Chleb – skład, właściwości i korzyści

Woda ⓘCałkowita ilość wody obejmuje całą wodę zawartą w żywności, napojach oraz wodzie pitnej. W przypadku niemowląt w wieku 0–6 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki. W przypadku niemowląt w wieku 7–12 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki, pokarmów uzupełniających oraz napojów. 34.60 g

-

Kalorie 272.50 kcal

13%

Białka 10.87 g

21%

Tłuszcze 4.21 g

5%

Popiół 2.28 g

-

Węglowodany 48.03 g

17%

Błonnik ⓘW przypadku osób dorosłych istnieją dowody na to, że spożywanie diety bogatej w produkty zawierające błonnik, przy spożyciu błonnika pokarmowego przekraczającym 25 g dziennie, przynosi korzyści zdrowotne, np. zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca i cukrzycy typu 2 oraz ułatwia utrzymanie prawidłowej masy ciała. 5.21 g

18%

Cukry 6.15 g

-

Sacharoza 0.01 g

-

Glukoza 1.57 g

-

Fruktoza 2.42 g

-

Laktoza 0.24 g

-

Maltoza 1.58 g

-

Galaktoza 0.00 g

-

Skrobia 31.98 g

-

Wapń ⓔfood.essential 101.81 mg

7%

Żelazo ⓔfood.essential ⓘW przypadku kobiet przed menopauzą (w tym kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży) zalecane spożycie pokrywa zapotrzebowanie około 95 % kobiet. Zależy to od ilości krwi utraconej podczas miesiączki. 3.18 mg

17%

Magnez ⓔfood.essential ⓘGórna granica odnosi się wyłącznie do dawki pochodzącej ze środka farmakologicznego i nie obejmuje dawki pochodzącej z pożywienia i wody. 54.50 mg

12%

Fosfor ⓔfood.essential 165.19 mg

13%

Potas ⓔfood.essential 188.94 mg

4%

Sód ⓔfood.essential 463.56 mg

20%

Cynk ⓔfood.essential ⓘIlość cynku wchłanianego z pożywienia waha się od 5% do ponad 50% w zależności od poziomu spożycia fitynianów (LPI), który z kolei zależy od ilości produktów roślinnych w diecie. 1.28 mg

11%

Miedź ⓔfood.essential 0.22 mg

24%

Mangan ⓔfood.essential 1.29 mg

56%

Selen ⓔfood.essential 31.33 µg

56%

Fluor ⓔfood.essential 49.95 µg

-

Witamina A ⓔfood.essential ⓘWartości podano w RAE: ekwiwalencie aktywności retinolu. Karotenoidy będące prowitaminą A charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż retinol. Aby uwzględnić te różnice, wprowadzono jednostkę RAE i zdefiniowano ją jako 1 mcg RAE = 1 mcg retinolu = 12 mcg β-karotenu = 24 mcg α-karotenu = 24 mcg β-kryptoksantyny. Wartość RAE dla karotenoidów będących prowitaminą A w diecie jest dwukrotnie większa niż ekwiwalenty retinolu (RE), podczas gdy RAE dla gotowej witaminy A jest równa RE. 0.88 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.88 µg

-

Beta-karoten ⓔfood.essential 0.88 µg

-

Alfa-karoten ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Beta-kryptoksantyna ⓔfood.essential 0.13 µg

-

Likopen 0.00 µg

-

Luteina i zeaksantyna 62.63 µg

-

Witamina E alfa-tokoferol ⓔfood.essential 0.56 mg

3%

Witamina D Kalcyferol ⓔfood.essential ⓘZakłada się minimalną syntezę witaminy D pod wpływem promieniowania słonecznego. W przypadku endogennej syntezy witaminy D zapotrzebowanie na witaminę D pochodzącą z pożywienia jest mniejsze lub może nawet wynosić zero. 0.00 µg

0%

Witamina K1 filochinon ⓔfood.essential 2.76 µg

2%

Witamina C Kwas askorbinowy ⓔfood.essential ⓘU palaczy występuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C. 0.09 mg

0%

Witamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.43 mg

35%

Witamina B2 Ryboflawina ⓔfood.essential 0.27 mg

20%

Witamina B3 Niacyna ⓔfood.essential ⓘNiacyna może być syntetyzowana w organizmie człowieka z niezbędnego aminokwasu – tryptofanu. Wartości podano w NE: ekwiwalent niacyny (1 NE = 1 mg niacyny = 60 mg tryptofanu w pożywieniu); 0–6 miesięcy = niacyna w postaci gotowej (nie w NE). Górna granica dotyczy form syntetycznych pochodzących z suplementów, żywności wzbogaconej lub połączenia obu tych źródeł. 4.75 mg

29%

Witamina B4 Cholina ⓔfood.essential 19.87 mg

3%

Witamina B5 Kwas pantotenowy ⓔfood.essential 0.45 mg

9%

Witamina B6 Pirydoksyna ⓔfood.essential ⓘW przypadku niemowląt jedynymi źródłami witaminy B6 powinny być mleko matki, preparaty mlekozastępcze oraz pokarmy. 0.14 mg

8%

Kwas foliowy ⓔfood.essential 38.38 µg

-

Foliany ⓔfood.essential 40.75 µg

-

Witamina B9 Foliany DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: dietetyczne ekwiwalenty folianów. Foliany występujące naturalnie w żywności charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż kwas foliowy. Jednostki DFE wprowadzono w celu uwzględnienia tych różnic. 106.06 µg

26%

Witamina B12 Kobalamina ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Betaina 104.53 mg

-

Tryptofan ⓔfood.essential 0.12 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.27 g

-

Izoleucyna ⓔfood.essential 0.34 g

-

Leucyna ⓔfood.essential 0.62 g

-

Lizyna ⓔfood.essential 0.27 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.15 g

-

Cystyna ⓔfood.essential 0.20 g

-

Fenyloalanina ⓔfood.essential 0.43 g

-

Tyrozyna ⓔfood.essential 0.26 g

-

Walina ⓔfood.essential 0.40 g

-

Arginina 0.40 g

-

Histydyna ⓔfood.essential 0.20 g

-

Alanina 0.33 g

-

Kwas asparaginowy 0.49 g

-

Kwas glutaminowy 2.65 g

-

Glicyna 0.35 g

-

Prolina 0.88 g

-

Seryna 0.43 g

-

Nasycone kwasy tłuszczowe 0.77 g

3%

Kwas masłowy 0.00 g

-

Kwas kapronowy 0.00 g

-

Kwas kaprylowy 0.00 g

-

Kwas kaprynowy 0.00 g

-

Kwas laurynowy 0.00 g

-

Kwas mirystynowy 0.01 g

-

Kwas pentadecylowy 0.00 g

-

Kwas palmitynowy 0.50 g

-

Kwas margarynowy 0.00 g

-

Kwas stearynowy 0.24 g

-

Kwas arachidowy 0.01 g

-

Kwas behenowy 0.01 g

-

Kwas lignocerynowy 0.00 g

-

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 1.25 g

-

Kwas mirystooleinowy Omega-5 0.00 g

-

Kwas pentadekanowy 0.00 g

-

Kwas heksadecenowy 0.02 g

-

Kwas palmitooleinowy Omega-7 0.02 g

-

Kwas margarolowy 0.00 g

-

Kwas oktadecenowy 1.22 g

-

Kwas oleinowy Omega-9 0.56 g

-

Kwas gondojowy Omega-9 0.01 g

-

Kwas erukowy Omega-9 0.00 g

-

Kwas dokozenowy 0.00 g

-

Kwas nerwonowy Omega-9 0.00 g

-

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 1.61 g

-

Kwas oktadekadienowy 1.48 g

-

Kwas linolowy Omega-6 ⓔfood.essential 1.44 g

-

Kwas linolowy sprzężony CLA Omega-6 0.00 g

-

Kwas oktadekatrienowy 0.13 g

-

Kwas alfa-linolenowy ALA Omega-3 ⓔfood.essential 0.15 g

-

Kwas gamma-linolenowy GLA Omega-6 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas stearydonowy Omega-3 0.00 g

-

Kwas eikozadienowy Omega-6 0.00 g

-

Kwas eikozatrienowy 0.00 g

-

Kwas eikozatrienowy Omega-3 0.00 g

-

Kwas eikozatrienowy Omega-6 0.00 g

-

Kwas eikozatetraenowy 0.00 g

-

Kwas eikozapentaenowy EPA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas adrenowy Omega-6 0.00 g

-

Kwas dokozapentaenowy DPA Omega-3 0.00 g

-

Kwas dokozaheksaenowy DHA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Tłuszcze trans 0.18 g

-

Trans-monoenowe kwasy tłuszczowe 0.02 g

-

Kwas palmitelaidynowy 0.00 g

-

Kwas elaidynowy 0.02 g

-

Kwas brasydowy 0.00 g

-

Kwas oktadekadienowy trans 0.01 g

-

Trans-polienowe kwasy tłuszczowe 0.01 g

-

Cholesterol 0.06 mg

0%

Alkohol etylowy 0.00 g

-

Kofeina 0.00 mg

-

Teobromina 0.00 mg

-