Cérebro de vitela cru – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 79.78 g

-

Calorias 118.00 kcal

5%

Proteína 10.32 g

20%

Gordura 8.21 g

10%

Cinzas 1.36 g

-

Carboidrato 0.00 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 10.00 mg

0%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 2.13 mg

11%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 14.00 mg

3%

Fósforo ⓔfood.essential 274.00 mg

21%

Potássio ⓔfood.essential 315.00 mg

6%

Sódio ⓔfood.essential 127.00 mg

5%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 1.11 mg

10%

Cobre ⓔfood.essential 0.22 mg

24%

Manganês ⓔfood.essential 0.04 mg

1%

Selénio ⓔfood.essential 10.00 µg

18%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 14.00 mg

15%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.13 mg

10%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.26 mg

20%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 4.30 mg

26%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 2.72 mg

54%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.28 mg

16%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Folatos ⓔfood.essential 3.00 µg

-

Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 3.00 µg

0%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 12.20 µg

508%

Triptofano ⓔfood.essential 0.10 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.51 g

-

Isoleucina ⓔfood.essential 0.42 g

-

Leucina ⓔfood.essential 0.80 g

-

Lisina ⓔfood.essential 0.64 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.23 g

-

Cistina ⓔfood.essential 0.11 g

-

Fenilalanina ⓔfood.essential 0.54 g

-

Tirosina ⓔfood.essential 0.40 g

-

Valina ⓔfood.essential 0.49 g

-

Arginina 0.57 g

-

Histidina ⓔfood.essential 0.26 g

-

Alanina 0.53 g

-

Ácido aspártico 0.88 g

-

Ácido glutâmico 1.23 g

-

Glicina 0.45 g

-

Prolina 0.43 g

-

Serina 0.53 g

-

Gordura saturada 1.91 g

9%

Gordura monoinsaturada 1.64 g

-

Ácido octadecenóico 1.31 g

-

Gordura poli-insaturada 0.95 g

-

Ácido octadecadienóico 0.02 g

-

Colesterol 1590.00 mg

530%