Cabra crua – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 75.84 g

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Calorias 109.00 kcal

5%

Proteína 20.60 g

41%

Gordura 2.31 g

2%

Cinzas 1.11 g

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Carboidrato 0.00 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 13.00 mg

1%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 2.83 mg

15%

Fósforo ⓔfood.essential 180.00 mg

14%

Potássio ⓔfood.essential 385.00 mg

8%

Sódio ⓔfood.essential 82.00 mg

3%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 4.00 mg

36%

Cobre ⓔfood.essential 0.26 mg

28%

Manganês ⓔfood.essential 0.04 mg

1%

Selénio ⓔfood.essential 8.80 µg

16%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.11 mg

9%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.49 mg

37%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 3.75 mg

23%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 5.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 5.00 µg

1%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 1.13 µg

47%

Triptofano ⓔfood.essential 0.31 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.98 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 1.04 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.72 g

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Lisina ⓔfood.essential 1.53 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.55 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.25 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.72 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.63 g

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Valina ⓔfood.essential 1.10 g

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Arginina 1.51 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.43 g

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Gordura saturada 0.71 g

3%

Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.03 g

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Ácido palmítico 0.33 g

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Ácido esteárico 0.33 g

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Gordura monoinsaturada 1.03 g

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Ácido hexadecenóico 0.04 g

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Ácido octadecenóico 0.94 g

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Gordura poli-insaturada 0.17 g

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Ácido octadecadienóico 0.10 g

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Ácido octadecatrienóico 0.02 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.06 g

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Colesterol 57.00 mg

19%