Lenticchie germogliate – valori nutrizionali e benefici

Acqua ⓘL'apporto idrico totale comprende tutta l'acqua contenuta negli alimenti, nelle bevande e nell'acqua potabile. Per i lattanti di età compresa tra 0 e 6 mesi, si presume che l'apporto idrico provenga dal latte materno. Per i lattanti di età compresa tra 7 e 12 mesi, si presume che l'apporto idrico provenga dal latte materno, dagli alimenti complementari e dalle bevande. 68.25 g

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Calorie 102.67 kcal

5%

Proteine 8.85 g

17%

Grassi 0.48 g

0%

Cenere 0.87 g

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Carboidrati 21.55 g

7%

Calcio ⓔfood.essential 17.67 mg

1%

Ferro ⓔfood.essential ⓘPer le donne in età premenopausale (comprese le donne in allattamento e in gravidanza), l'apporto raccomandato soddisfa il fabbisogno di circa il 95% delle donne. Dipende dalla perdita di sangue durante le mestruazioni. 3.14 mg

17%

Magnesio ⓔfood.essential ⓘIl limite massimo si riferisce esclusivamente all'assunzione tramite un agente farmacologico e non include l'assunzione tramite alimenti e acqua. 35.67 mg

8%

Fosforo ⓔfood.essential 159.67 mg

12%

Potassio ⓔfood.essential 296.67 mg

6%

Sodio ⓔfood.essential 89.00 mg

3%

Zinco ⓔfood.essential ⓘLa quantità di zinco assorbita dagli alimenti varia dal 5% a oltre il 50% a seconda del livello di assunzione di fitati (LPI), che dipende dalla quantità di alimenti vegetali presenti nella dieta. 1.57 mg

14%

Rame ⓔfood.essential 0.34 mg

38%

Manganese ⓔfood.essential 0.50 mg

21%

Selenio ⓔfood.essential 0.60 µg

1%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘI valori sono espressi in RAE (equivalente di attività del retinolo). I carotenoidi provitamina A hanno una biodisponibilità inferiore rispetto al retinolo. Per tenere conto di queste differenze, sono stati introdotti i RAE, definiti come 1 mcg RAE = 1 mcg di retinolo = 12 mcg di β-carotene = 24 mcg di α-carotene = 24 mcg di β-criptoxantina. Il RAE per i carotenoidi provitamina A presenti nella dieta è doppio rispetto agli equivalenti di retinolo (RE), mentre il RAE per la vitamina A preformata è uguale al RE. 2.00 µg

0%

Retinolo ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina D Calciferolo ⓔfood.essential ⓘSi ipotizza una sintesi minima di vitamina D da parte dell'organismo grazie all'esposizione alla luce solare. In presenza di una sintesi endogena di vitamina D, il fabbisogno di vitamina D derivante dall'alimentazione è inferiore o può addirittura azzerarsi. 0.00 µg

0%

Vitamina C Acido ascorbico ⓔfood.essential ⓘI fumatori hanno un fabbisogno maggiore di vitamina C. 13.90 mg

15%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.22 mg

18%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.10 mg

7%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘLa niacina può essere sintetizzata nell’organismo umano a partire dal triptofano, un amminoacido essenziale. I valori sono espressi in NE: equivalente di niacina (1 NE = 1 mg di niacina = 60 mg di triptofano alimentare); 0–6 mesi = niacina preformata (non NE). Il limite massimo si applica alle forme sintetiche ottenute da integratori, alimenti fortificati o da una combinazione dei due. 1.18 mg

7%

Vitamina B5 Acido pantotenico ⓔfood.essential 0.57 mg

11%

Vitamina B6 Piridossina ⓔfood.essential ⓘPer i lattanti, le uniche fonti di vitamina B6 dovrebbero essere il latte materno, il latte artificiale e gli alimenti. 0.17 mg

10%

Acido folico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folato ⓔfood.essential 78.00 µg

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Vitamina B9 Folato DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalenti di folato alimentare. I folati presenti negli alimenti naturali hanno una biodisponibilità inferiore rispetto all'acido folico. I DFE sono stati introdotti per tenere conto di queste differenze. 78.00 µg

19%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Treonina ⓔfood.essential 0.32 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.32 g

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Leucina ⓔfood.essential 0.62 g

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Lisina ⓔfood.essential 0.70 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.10 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.33 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.44 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.25 g

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Valina ⓔfood.essential 0.39 g

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Arginina 0.60 g

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Istidina ⓔfood.essential 0.25 g

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Alanina 0.35 g

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Acido aspartico 1.42 g

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Acido glutammico 1.24 g

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Glicina 0.32 g

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Prolina 0.35 g

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Serina 0.49 g

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Acidi grassi saturi 0.05 g

0%

Acido palmitico 0.05 g

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Acido stearico 0.01 g

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Acidi grassi monoinsaturi 0.10 g

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Acido ottadecenoico 0.10 g

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Acidi grassi polinsaturi 0.21 g

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Acido ottadecadienoico 0.17 g

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Acido ottadecatrienoico 0.04 g

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Acidi grassi trans 0.00 g

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Colesterolo 0.00 mg

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