Tagesreferenzmengen und empfohlene Zufuhr
Legen Sie ein Profil an, um Ihre empfohlene Zufuhr und die Höchstmengen zu sehen und auf den Lebensmittelseiten den Anteil dieser Zufuhr in Prozent. Ohne Profil gelten die US-Tagesreferenzmengen (Bezugsernährung 2.000 kcal).
| Nährstoff | Empfohlen | Obergrenze |
|---|---|---|
| Allgemeine Nährstoffe | ||
| Wasser Die Gesamtwassermenge umfasst das gesamte Wasser, das in Lebensmitteln, Getränken und Trinkwasser enthalten ist. Bei Säuglingen im Alter von 0 bis 6 Monaten wird davon ausgegangen, dass die Wasseraufnahme über Muttermilch erfolgt. Bei Säuglingen im Alter von 7 bis 12 Monaten wird davon ausgegangen, dass die Wasseraufnahme über Muttermilch, Beikost und Getränke erfolgt. | g | |
| Kalorien | 2000 kcal | |
| Eiweiß | 50 g | |
| Fette | 78 g | |
| Asche | g | |
| Kohlenhydrate | 275 g | |
| Kohlenhydrate | ||
| Ballaststoffe Bei Erwachsenen gibt es Hinweise darauf, dass der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel bei einer Ballaststoffzufuhr von mehr als 25 g pro Tag gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, z. B. ein verringertes Risiko für koronare Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes sowie eine verbesserte Gewichtskontrolle. | 28 g | |
| Zucker | g | |
| Saccharose | g | |
| Traubenzucker | g | |
| Fruchtzucker | g | |
| Laktose | g | |
| Maltose | g | |
| Galaktose | g | |
| Stärke | g | |
| Mineralien | ||
| Kalzium | 1300 mg | |
| Eisen Bei Frauen vor der Menopause (einschließlich stillender und schwangerer Frauen) deckt die empfohlene Zufuhr den Bedarf von etwa 95 % der Frauen ab. Dies hängt vom Blutverlust während der Menstruation ab. | 18 mg | |
| Magnesium Die Obergrenze bezieht sich ausschließlich auf die Aufnahme über Nahrungsergänzungsmittel und umfasst nicht die Aufnahme über Nahrung und Wasser. | 420 mg | |
| Phosphor | 1250 mg | |
| Kalium | 4700 mg | |
| Natrium | 2300 mg | |
| Zink Die Menge an Zink, die aus der Nahrung aufgenommen wird, schwankt zwischen 5 % und über 50 %, abhängig von der Phytat-Aufnahme (LPI), die wiederum von der Menge an pflanzlichen Lebensmitteln in der Ernährung abhängt. | 11 mg | |
| Kupfer | 0.9 mg | |
| Mangan | 2.3 mg | |
| Jod | 150 µg | |
| Selen | 55 µg | |
| Fluorid | µg | |
| Molybdän | 45 µg | |
| Chlorid | 2.3 g | |
| Vitamine (fettlöslich) | ||
| Vitamin A Die Werte werden in RAE angegeben: Retinol-Aktivitätsäquivalent. Provitamin-A-Carotinoide weisen eine geringere Bioverfügbarkeit auf als Retinol. Um diesen Unterschieden Rechnung zu tragen, wurde der RAE-Wert eingeführt und wie folgt definiert: 1 µg RAE = 1 µg Retinol = 12 µg β-Carotin = 24 µg α-Carotin = 24 µg β-Cryptoxanthin. Der RAE-Wert für Provitamin-A-Carotinoide aus der Nahrung ist doppelt so hoch wie der Wert in Retinoläquivalenten (RE), während der RAE-Wert für vorgebildetes Vitamin A dem RE-Wert entspricht. | 900 µg | |
| Retinol | µg | |
| Beta-Carotin | µg | |
| Alpha-Carotin | µg | |
| Beta-Cryptoxanthin | µg | |
| Lycopin | µg | |
| Lutein und Zeaxanthin | µg | |
| Vitamin E Alpha-Tocopherol | 15 mg | |
| Vitamin D Calciferol Es wird von einer minimalen Vitamin-D-Synthese durch Sonnenlicht ausgegangen. Bei einer endogenen Vitamin-D-Synthese ist der Bedarf an Vitamin D aus der Nahrung geringer oder kann sogar bei null liegen. | 20 µg | |
| Vitamin D2 Ergocalciferol | µg | |
| Vitamin D3 Cholecalciferol | µg | |
| Vitamin K1 Phyllochinon | 120 µg | |
| Vitamin K2 Menachinon-4 | µg | |
| Vitamine (wasserlöslich) | ||
| Vitamin C Ascorbinsäure Raucher haben einen erhöhten Vitamin-C-Bedarf. | 90 mg | |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.2 mg | |
| Vitamin B2 Riboflavin | 1.3 mg | |
| Vitamin B3 Niacin Niacin kann im menschlichen Körper aus der essentiellen Aminosäure Tryptophan synthetisiert werden. Die Werte werden in NE angegeben: Niacin-Äquivalent (1 NE = 1 mg Niacin = 60 mg Tryptophan aus der Nahrung); 0–6 Monate = vorgebildetes Niacin (nicht NE). Die Obergrenze gilt für synthetische Formen, die aus Nahrungsergänzungsmitteln, angereicherten Lebensmitteln oder einer Kombination aus beidem stammen. | 16 mg | |
| Nikotinsäure | mg | |
| Nicotinamid | mg | |
| Vitamin B4 Cholin | 550 mg | |
| Vitamin B5 Pantothensäure | 5 mg | |
| Vitamin B6 Pyridoxin Bei Säuglingen sollten ausschließlich Muttermilch, Säuglingsnahrung und Beikost als Vitamin-B6-Quellen dienen. | 1.7 mg | |
| Vitamin B7 Biotin | 30 µg | |
| Vitamin B9 Folate DFE DFE: Folatäquivalente aus der Ernährung. Natürliches Folat aus Lebensmitteln weist eine geringere Bioverfügbarkeit auf als Folsäure. DFE wurden eingeführt, um diesen Unterschieden Rechnung zu tragen. | 400 µg | |
| Folsäure | µg | |
| Folate | µg | |
| Vitamin B12 Cobalamin | 2.4 µg | |
| Aminosäuren | ||
| Betain | mg | |
| Tryptophan | g | |
| Threonin | g | |
| Isoleucin | g | |
| Leucin | g | |
| Lysin | g | |
| Methionin | g | |
| Cystin | g | |
| Phenylalanin | g | |
| Tyrosin | g | |
| Valin | g | |
| Arginin | g | |
| Histidin | g | |
| Alanin | g | |
| Asparaginsäure | g | |
| Glutaminsäure | g | |
| Glycin | g | |
| Prolin | g | |
| Serin | g | |
| Hydroxyprolin | g | |
| Gesättigte Fettsäuren | ||
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g | |
| Butansäure | g | |
| Capronsäure | g | |
| Caprylsäure | g | |
| Caprinsäure | g | |
| Laurinsäure | g | |
| Tridecansäure | g | |
| Myristinsäure | g | |
| Pentadecylsäure | g | |
| Palmitinsäure | g | |
| Margarinsäure | g | |
| Stearinsäure | g | |
| Arachinsäure | g | |
| Behensäure | g | |
| Lignocerinsäure | g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | ||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | g | |
| Myristoleinsäure Omega-5 | g | |
| Pentadecansäure | g | |
| Hexadecensäure | g | |
| Palmitoleinsäure Omega-7 | g | |
| Margarolsäure | g | |
| Octadecensäure | g | |
| Ölsäure Omega-9 | g | |
| Gondosäure Omega-9 | g | |
| Erucasäure Omega-9 | g | |
| Docosensäure | g | |
| Nervonsäure Omega-9 | g | |
| Polyungesättigten Fettsäuren | ||
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | |
| Octadecadiensäure | g | |
| Linolsäure Omega-6 | g | |
| Konjugierte Linolsäuren CLA Omega-6 | g | |
| Octadecatriensäure | g | |
| Alpha-Linolensäure ALA Omega-3 | g | |
| Gamma-Linolensäure GLA Omega-6 | g | |
| Stearidonsäure Omega-3 | g | |
| Eicosadiensäure Omega-6 | g | |
| Eicosatriensäure | g | |
| Eicosatriensäure Omega-3 | g | |
| Eicosatriensäure Omega-6 | g | |
| Eicosatetraensäure | g | |
| Arachidonsäure Omega-6 | g | |
| Eicosapentaensäure EPA Omega-3 | g | |
| Adrensäure Omega-6 | g | |
| Docosapentaensäure DPA Omega-3 | g | |
| Docosahexaensäure DHA Omega-3 | g | |
| Trans-Fettsäuren | ||
| Transfette | g | |
| Trans-Monoenfettsäuren | g | |
| Palmitelaidinsäure | g | |
| Elaidinsäure | g | |
| Brassidinsäure | g | |
| Octadecadiensäure trans | g | |
| Linolelaidinsäure | g | |
| Trans-Polyenfettsäuren | g | |
| Sterole | ||
| Cholesterin | 300 mg | |
| Phytosterole | mg | |
| Stigmasterol | mg | |
| Campesterol | mg | |
| Beta-Sitosterin | mg | |
| Andere | ||
| Äthylalkohol | g | |
| Koffein | mg | |
| Theobromin | mg | |
— bedeutet, dass kein Wert festgelegt wurde, weil die aktuelle Datenlage nicht ausreicht. Eine fehlende Obergrenze heißt nicht, dass hohe Zufuhren unbedenklich sind; seien Sie mit übermäßigen Mengen vorsichtig.
Referenzwerte beschreiben den Bedarf gesunder Bevölkerungsgruppen und sind keine persönlichen Empfehlungen. Krankheiten, Schwangerschaftskomplikationen, Medikamente und andere Umstände können Ihren Bedarf verändern — fragen Sie eine medizinische Fachperson, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.