Tempeh – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 59.61 g

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Calorias 193.50 kcal

9%

Proteína 20.10 g

40%

Gordura 11.09 g

14%

Cinzas 1.58 g

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Carboidrato 7.63 g

2%

Cálcio ⓔfood.essential 103.50 mg

7%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 2.42 mg

13%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 79.00 mg

18%

Fósforo ⓔfood.essential 259.50 mg

20%

Potássio ⓔfood.essential 406.50 mg

8%

Sódio ⓔfood.essential 11.50 mg

0%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 1.36 mg

12%

Cobre ⓔfood.essential 0.55 mg

61%

Manganês ⓔfood.essential 1.29 mg

56%

Selénio ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 0.00 µg

0%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.07 mg

5%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.36 mg

27%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 2.39 mg

14%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 0.37 mg

7%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.21 mg

12%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 22.50 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 22.50 µg

5%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 0.11 µg

4%

Triptofano ⓔfood.essential 0.19 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.80 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.88 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.43 g

-

Lisina ⓔfood.essential 0.91 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.18 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.19 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.89 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.66 g

-

Valina ⓔfood.essential 0.92 g

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Arginina 1.25 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.47 g

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Alanina 0.96 g

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Ácido aspártico 2.00 g

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Ácido glutâmico 3.29 g

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Glicina 0.75 g

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Prolina 1.03 g

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Serina 1.02 g

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Gordura saturada 2.97 g

14%

Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.04 g

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Ácido pentadecílico 0.00 g

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Ácido palmítico 1.95 g

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Ácido margárico 0.04 g

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Ácido esteárico 0.74 g

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Ácido araquídico 0.05 g

-

Ácido beénico 0.16 g

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Ácido lignocérico 0.00 g

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Gordura monoinsaturada 3.48 g

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Ácido miristoleico Ómega-5 0.00 g

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Ácido hexadecenóico 0.05 g

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Ácido margarólico 0.06 g

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Ácido octadecenóico 3.29 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.07 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.00 g

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Gordura poli-insaturada 3.47 g

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Ácido octadecadienóico 3.28 g

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Ácido octadecatrienóico 0.18 g

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Ácido eicosatrienóico 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.00 g

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Gordura trans 0.00 g

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Colesterol 0.00 mg

0%