Tempeh – valori nutrizionali e benefici

Acqua ⓘL'apporto idrico totale comprende tutta l'acqua contenuta negli alimenti, nelle bevande e nell'acqua potabile. Per i lattanti di età compresa tra 0 e 6 mesi, si presume che l'apporto idrico provenga dal latte materno. Per i lattanti di età compresa tra 7 e 12 mesi, si presume che l'apporto idrico provenga dal latte materno, dagli alimenti complementari e dalle bevande. 59.61 g

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Calorie 193.50 kcal

9%

Proteine 20.10 g

40%

Grassi 11.09 g

14%

Cenere 1.58 g

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Carboidrati 7.63 g

2%

Calcio ⓔfood.essential 103.50 mg

7%

Ferro ⓔfood.essential ⓘPer le donne in età premenopausale (comprese le donne in allattamento e in gravidanza), l'apporto raccomandato soddisfa il fabbisogno di circa il 95% delle donne. Dipende dalla perdita di sangue durante le mestruazioni. 2.42 mg

13%

Magnesio ⓔfood.essential ⓘIl limite massimo si riferisce esclusivamente all'assunzione tramite un agente farmacologico e non include l'assunzione tramite alimenti e acqua. 79.00 mg

18%

Fosforo ⓔfood.essential 259.50 mg

20%

Potassio ⓔfood.essential 406.50 mg

8%

Sodio ⓔfood.essential 11.50 mg

0%

Zinco ⓔfood.essential ⓘLa quantità di zinco assorbita dagli alimenti varia dal 5% a oltre il 50% a seconda del livello di assunzione di fitati (LPI), che dipende dalla quantità di alimenti vegetali presenti nella dieta. 1.36 mg

12%

Rame ⓔfood.essential 0.55 mg

61%

Manganese ⓔfood.essential 1.29 mg

56%

Selenio ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘI valori sono espressi in RAE (equivalente di attività del retinolo). I carotenoidi provitamina A hanno una biodisponibilità inferiore rispetto al retinolo. Per tenere conto di queste differenze, sono stati introdotti i RAE, definiti come 1 mcg RAE = 1 mcg di retinolo = 12 mcg di β-carotene = 24 mcg di α-carotene = 24 mcg di β-criptoxantina. Il RAE per i carotenoidi provitamina A presenti nella dieta è doppio rispetto agli equivalenti di retinolo (RE), mentre il RAE per la vitamina A preformata è uguale al RE. 0.00 µg

0%

Retinolo ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina D Calciferolo ⓔfood.essential ⓘSi ipotizza una sintesi minima di vitamina D da parte dell'organismo grazie all'esposizione alla luce solare. In presenza di una sintesi endogena di vitamina D, il fabbisogno di vitamina D derivante dall'alimentazione è inferiore o può addirittura azzerarsi. 0.00 µg

0%

Vitamina C Acido ascorbico ⓔfood.essential ⓘI fumatori hanno un fabbisogno maggiore di vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.07 mg

5%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.36 mg

27%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘLa niacina può essere sintetizzata nell’organismo umano a partire dal triptofano, un amminoacido essenziale. I valori sono espressi in NE: equivalente di niacina (1 NE = 1 mg di niacina = 60 mg di triptofano alimentare); 0–6 mesi = niacina preformata (non NE). Il limite massimo si applica alle forme sintetiche ottenute da integratori, alimenti fortificati o da una combinazione dei due. 2.39 mg

14%

Vitamina B5 Acido pantotenico ⓔfood.essential 0.37 mg

7%

Vitamina B6 Piridossina ⓔfood.essential ⓘPer i lattanti, le uniche fonti di vitamina B6 dovrebbero essere il latte materno, il latte artificiale e gli alimenti. 0.21 mg

12%

Acido folico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folato ⓔfood.essential 22.50 µg

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Vitamina B9 Folato DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalenti di folato alimentare. I folati presenti negli alimenti naturali hanno una biodisponibilità inferiore rispetto all'acido folico. I DFE sono stati introdotti per tenere conto di queste differenze. 22.50 µg

5%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 0.11 µg

4%

Triptofano ⓔfood.essential 0.19 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.80 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.88 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.43 g

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Lisina ⓔfood.essential 0.91 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.18 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.19 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.89 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.66 g

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Valina ⓔfood.essential 0.92 g

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Arginina 1.25 g

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Istidina ⓔfood.essential 0.47 g

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Alanina 0.96 g

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Acido aspartico 2.00 g

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Acido glutammico 3.29 g

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Glicina 0.75 g

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Prolina 1.03 g

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Serina 1.02 g

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Acidi grassi saturi 2.97 g

14%

Acido caprilico 0.00 g

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Acido caprico 0.00 g

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Acido laurico 0.00 g

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Acido miristico 0.04 g

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Acido pentadecilico 0.00 g

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Acido palmitico 1.95 g

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Acido margarico 0.04 g

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Acido stearico 0.74 g

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Acido arachidico 0.05 g

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Acido beenico 0.16 g

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Acido lignocerico 0.00 g

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Acidi grassi monoinsaturi 3.48 g

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Acido miristoleico Omega-5 0.00 g

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Acido esadecenoico 0.05 g

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Acido margarolico 0.06 g

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Acido ottadecenoico 3.29 g

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Acido gondoico Omega-9 0.07 g

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Acido erucico Omega-9 0.00 g

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Acidi grassi polinsaturi 3.47 g

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Acido ottadecadienoico 3.28 g

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Acido ottadecatrienoico 0.18 g

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Acido eicosatrienoico 0.00 g

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Acido eicosatetraenoico 0.00 g

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Acidi grassi trans 0.00 g

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Colesterolo 0.00 mg

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