Tempeh – skład, właściwości i korzyści

Woda ⓘCałkowita ilość wody obejmuje całą wodę zawartą w żywności, napojach oraz wodzie pitnej. W przypadku niemowląt w wieku 0–6 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki. W przypadku niemowląt w wieku 7–12 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki, pokarmów uzupełniających oraz napojów. 59.61 g

-

Kalorie 193.50 kcal

9%

Białka 20.10 g

40%

Tłuszcze 11.09 g

14%

Popiół 1.58 g

-

Węglowodany 7.63 g

2%

Wapń ⓔfood.essential 103.50 mg

7%

Żelazo ⓔfood.essential ⓘW przypadku kobiet przed menopauzą (w tym kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży) zalecane spożycie pokrywa zapotrzebowanie około 95 % kobiet. Zależy to od ilości krwi utraconej podczas miesiączki. 2.42 mg

13%

Magnez ⓔfood.essential ⓘGórna granica odnosi się wyłącznie do dawki pochodzącej ze środka farmakologicznego i nie obejmuje dawki pochodzącej z pożywienia i wody. 79.00 mg

18%

Fosfor ⓔfood.essential 259.50 mg

20%

Potas ⓔfood.essential 406.50 mg

8%

Sód ⓔfood.essential 11.50 mg

0%

Cynk ⓔfood.essential ⓘIlość cynku wchłanianego z pożywienia waha się od 5% do ponad 50% w zależności od poziomu spożycia fitynianów (LPI), który z kolei zależy od ilości produktów roślinnych w diecie. 1.36 mg

12%

Miedź ⓔfood.essential 0.55 mg

61%

Mangan ⓔfood.essential 1.29 mg

56%

Selen ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Witamina A ⓔfood.essential ⓘWartości podano w RAE: ekwiwalencie aktywności retinolu. Karotenoidy będące prowitaminą A charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż retinol. Aby uwzględnić te różnice, wprowadzono jednostkę RAE i zdefiniowano ją jako 1 mcg RAE = 1 mcg retinolu = 12 mcg β-karotenu = 24 mcg α-karotenu = 24 mcg β-kryptoksantyny. Wartość RAE dla karotenoidów będących prowitaminą A w diecie jest dwukrotnie większa niż ekwiwalenty retinolu (RE), podczas gdy RAE dla gotowej witaminy A jest równa RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Witamina D Kalcyferol ⓔfood.essential ⓘZakłada się minimalną syntezę witaminy D pod wpływem promieniowania słonecznego. W przypadku endogennej syntezy witaminy D zapotrzebowanie na witaminę D pochodzącą z pożywienia jest mniejsze lub może nawet wynosić zero. 0.00 µg

0%

Witamina C Kwas askorbinowy ⓔfood.essential ⓘU palaczy występuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C. 0.00 mg

0%

Witamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.07 mg

5%

Witamina B2 Ryboflawina ⓔfood.essential 0.36 mg

27%

Witamina B3 Niacyna ⓔfood.essential ⓘNiacyna może być syntetyzowana w organizmie człowieka z niezbędnego aminokwasu – tryptofanu. Wartości podano w NE: ekwiwalent niacyny (1 NE = 1 mg niacyny = 60 mg tryptofanu w pożywieniu); 0–6 miesięcy = niacyna w postaci gotowej (nie w NE). Górna granica dotyczy form syntetycznych pochodzących z suplementów, żywności wzbogaconej lub połączenia obu tych źródeł. 2.39 mg

14%

Witamina B5 Kwas pantotenowy ⓔfood.essential 0.37 mg

7%

Witamina B6 Pirydoksyna ⓔfood.essential ⓘW przypadku niemowląt jedynymi źródłami witaminy B6 powinny być mleko matki, preparaty mlekozastępcze oraz pokarmy. 0.21 mg

12%

Kwas foliowy ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Foliany ⓔfood.essential 22.50 µg

-

Witamina B9 Foliany DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: dietetyczne ekwiwalenty folianów. Foliany występujące naturalnie w żywności charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż kwas foliowy. Jednostki DFE wprowadzono w celu uwzględnienia tych różnic. 22.50 µg

5%

Witamina B12 Kobalamina ⓔfood.essential 0.11 µg

4%

Tryptofan ⓔfood.essential 0.19 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.80 g

-

Izoleucyna ⓔfood.essential 0.88 g

-

Leucyna ⓔfood.essential 1.43 g

-

Lizyna ⓔfood.essential 0.91 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.18 g

-

Cystyna ⓔfood.essential 0.19 g

-

Fenyloalanina ⓔfood.essential 0.89 g

-

Tyrozyna ⓔfood.essential 0.66 g

-

Walina ⓔfood.essential 0.92 g

-

Arginina 1.25 g

-

Histydyna ⓔfood.essential 0.47 g

-

Alanina 0.96 g

-

Kwas asparaginowy 2.00 g

-

Kwas glutaminowy 3.29 g

-

Glicyna 0.75 g

-

Prolina 1.03 g

-

Seryna 1.02 g

-

Nasycone kwasy tłuszczowe 2.97 g

14%

Kwas kaprylowy 0.00 g

-

Kwas kaprynowy 0.00 g

-

Kwas laurynowy 0.00 g

-

Kwas mirystynowy 0.04 g

-

Kwas pentadecylowy 0.00 g

-

Kwas palmitynowy 1.95 g

-

Kwas margarynowy 0.04 g

-

Kwas stearynowy 0.74 g

-

Kwas arachidowy 0.05 g

-

Kwas behenowy 0.16 g

-

Kwas lignocerynowy 0.00 g

-

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 3.48 g

-

Kwas mirystooleinowy Omega-5 0.00 g

-

Kwas heksadecenowy 0.05 g

-

Kwas margarolowy 0.06 g

-

Kwas oktadecenowy 3.29 g

-

Kwas gondojowy Omega-9 0.07 g

-

Kwas erukowy Omega-9 0.00 g

-

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 3.47 g

-

Kwas oktadekadienowy 3.28 g

-

Kwas oktadekatrienowy 0.18 g

-

Kwas eikozatrienowy 0.00 g

-

Kwas eikozatetraenowy 0.00 g

-

Tłuszcze trans 0.00 g

-

Cholesterol 0.00 mg

0%