Cérebro de porco – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 77.12 g

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Calorias 132.50 kcal

6%

Proteína 11.21 g

22%

Gordura 9.36 g

12%

Cinzas 1.27 g

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Carboidrato 0.00 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 9.50 mg

0%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 1.71 mg

9%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 13.00 mg

3%

Fósforo ⓔfood.essential 251.00 mg

20%

Potássio ⓔfood.essential 226.50 mg

4%

Sódio ⓔfood.essential 105.50 mg

4%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 1.38 mg

12%

Cobre ⓔfood.essential 0.25 mg

27%

Manganês ⓔfood.essential 0.09 mg

3%

Selénio ⓔfood.essential 17.20 µg

31%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 13.75 mg

15%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.12 mg

9%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.25 mg

19%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 3.80 mg

23%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 2.31 mg

46%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.17 mg

9%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 5.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 5.00 µg

1%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 1.81 µg

75%

Triptofano ⓔfood.essential 0.14 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.52 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.52 g

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Leucina ⓔfood.essential 0.98 g

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Lisina ⓔfood.essential 0.88 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.22 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.21 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.57 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.47 g

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Valina ⓔfood.essential 0.64 g

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Arginina 0.59 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.30 g

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Alanina 0.66 g

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Ácido aspártico 1.12 g

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Ácido glutâmico 1.31 g

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Glicina 0.54 g

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Prolina 0.66 g

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Serina 0.64 g

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Gordura saturada 2.11 g

10%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.04 g

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Ácido palmítico 1.04 g

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Ácido esteárico 1.01 g

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Gordura monoinsaturada 1.69 g

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Ácido hexadecenóico 0.13 g

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Ácido octadecenóico 1.08 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.00 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.00 g

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Gordura poli-insaturada 1.45 g

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Ácido octadecadienóico 0.09 g

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Ácido octadecatrienóico 0.12 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.48 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.22 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.46 g

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Colesterol 2373.50 mg

791%

Fitoesteróis 0.00 mg

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