Esturjão cru - composição, benefícios e malefícios
por 100g, % - da ingestão média diária de nutrientes
4%
105 kcal
Calorias
21%
16 g
Proteína
0%
0 g
Carboidrato
4%
4 g
Gordura
Nutrientes gerais
Componentes essenciais dos alimentos que fornecem ao organismo energia e todas as substâncias necessárias para a vida, o crescimento e o funcionamento normal.
Água 76.55 g
3%
Calorias 105.00 kcal
4%
Proteína 16.14 g
21%
Gordura 4.04 g
4%
Cinzas 1.10 g
-
Carboidrato 0.00 g
0%
Carboidratos
A principal fonte de energia. Saiba mais
Fibra 0.00 g
Açúcares 0.00 g
Minerais
Apoiam o metabolismo, a formação óssea, a transmissão dos impulsos nervosos, o equilíbrio água-sal e a função imunitária. Saiba mais
Cálcio Ca 13.00 mg
1%
Ferro Fe 0.70 mg
6%
Magnésio Mg 35.00 mg
8%
Fósforo P 211.00 mg
30%
Potássio K 284.00 mg
6%
Sódio Na 54.00 mg
4%
Zinco Zn 0.42 mg
3%
Cobre Cu 0.04 mg
4%
Manganês Mn 0.03 mg
1%
Selénio Se 12.60 mcg
22%
Vitaminas (lipossolúveis)
Importantes para o metabolismo, o crescimento e a regulação das funções corporais. Saiba mais
Vitamina A 210.00 mcg
23%
Retinol 210.00 mcg
23%
Betacaroteno 0.00 mcg
0%
Alfacaroteno 0.00 mcg
0%
Beta-criptoxantina 0.00 mcg
-
Licopeno 0.00 mcg
-
Luteína e zeaxantina 0.00 mcg
-
Vitamina E como alfa-tocoferol 0.50 mg
3%
Vitamina D como D2 + D3 10.30 mcg
68%
Vitamina D3 Colecalciferol 10.30 mcg
63%
Vitamina K1 Filoquinona 0.10 mcg
0%
Vitaminas (solúveis em água)
Participam no metabolismo energético, na função do sistema nervoso e no crescimento celular. Saiba mais
Vitamina C Ácido ascórbico 0.00 mg
0%
Vitamina B1 Tiamina 0.07 mg
5%
Vitamina B2 Riboflavina 0.07 mg
5%
Vitamina B3 Niacina 8.30 mg
51%
Vitamina B4 Colina 56.00 mg
11%
Vitamina B5 Ácido pantoténico 0.75 mg
15%
Vitamina B6 Piridoxina 0.20 mg
15%
Ácido fólico 0.00 mcg
-
Folato dos alimentos 15.00 mcg
3%
Vitamina B9 DFE 15.00 mcg
3%
Vitamina B12 Cobalamina 2.20 mcg
91%
Aminoácidos
Participam na síntese de proteínas, hormonas, enzimas e neurotransmissores. Saiba mais
Triptofano 0.18 g
22%
Treonina 0.71 g
29%
Isoleucina 0.74 g
37%
Leucina 1.31 g
28%
Lisina 1.48 g
36%
Metionina 0.48 g
26%
Cistina 0.17 g
9%
Fenilalanina 0.63 g
14%
Tirosina 0.55 g
12%
Valina 0.83 g
33%
Arginina 0.97 g
15%
Histidina 0.48 g
22%
Alanina 0.98 g
14%
Ácido aspártico 1.65 g
13%
Ácido glutâmico 2.41 g
17%
Glicina 0.78 g
22%
Prolina 0.57 g
12%
Serina 0.66 g
7%
Ácidos graxos saturados
Fornecem energia e participam na construção das membranas celulares e das hormonas. Saiba mais
Gordura saturada 0.92 g
Ácido butírico 0.00 g
Ácido caproico 0.00 g
Ácido caprílico 0.00 g
Ácido cáprico 0.00 g
Ácido láurico 0.00 g
Ácido mirístico 0.15 g
Ácido palmítico 0.69 g
Ácido esteárico 0.08 g
Ácidos graxos monoinsaturados
Apoiam a saúde das células, melhoram o perfil lipídico do sangue e o metabolismo. Saiba mais
Gordura monoinsaturada 1.94 g
Ácido hexadecenóico 0.41 g
Ácido octadecenóico 1.43 g
Ácido gondóico Omega-9 0.05 g
Ácido Erucico Ómega-9 0.02 g
Ácidos graxos poliinsaturados
Componentes essenciais envolvidos na manutenção da flexibilidade das membranas celulares, na regulação da inflamação, nos níveis de colesterol e no equilíbrio hormonal. Saiba mais
Gordura poli-insaturada 0.69 g
Ácido octadecadienóico 0.07 g
Ácido octadecatrienóico 0.10 g
Ácido estearidónico Omega-3 0.13 g
Ácido eicosatetraenóico 0.06 g
Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 0.19 g
Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.05 g
Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 0.09 g
Esteróis
Componentes importantes das membranas celulares que regulam a sua fluidez e permeabilidade. Saiba mais
Colesterol 60.00 mg
Outro
Outros compostos bioactivos que afectam os processos fisiológicos mas não pertencem às principais classes de nutrientes.
Álcool etílico 0.00 g
Cafeína 0.00 mg
Teobromina 0.00 mg