Fígado de porco braseado – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 64.32 g

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Calorias 165.00 kcal

8%

Proteína 26.02 g

52%

Gordura 4.40 g

5%

Cinzas 1.50 g

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Carboidrato 3.76 g

1%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 10.00 mg

0%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 17.92 mg

99%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 14.00 mg

3%

Fósforo ⓔfood.essential 241.00 mg

19%

Potássio ⓔfood.essential 150.00 mg

3%

Sódio ⓔfood.essential 49.00 mg

2%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 6.72 mg

61%

Cobre ⓔfood.essential 0.63 mg

70%

Manganês ⓔfood.essential 0.30 mg

13%

Selénio ⓔfood.essential 67.50 µg

122%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 5405.00 µg

600%

Retinol ⓔfood.essential 5405.00 µg

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Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 23.60 mg

26%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.26 mg

21%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 2.20 mg

168%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 8.44 mg

52%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 4.77 mg

95%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.57 mg

33%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 163.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 163.00 µg

40%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 18.67 µg

777%

Triptofano ⓔfood.essential 0.37 g

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Treonina ⓔfood.essential 1.11 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 1.32 g

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Leucina ⓔfood.essential 2.32 g

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Lisina ⓔfood.essential 2.01 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.65 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.49 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 1.27 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.89 g

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Valina ⓔfood.essential 1.61 g

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Arginina 1.60 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.71 g

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Alanina 1.55 g

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Ácido aspártico 2.36 g

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Ácido glutâmico 3.39 g

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Glicina 1.51 g

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Prolina 1.40 g

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Serina 1.41 g

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Gordura saturada 1.41 g

7%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.02 g

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Ácido palmítico 0.53 g

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Ácido esteárico 0.84 g

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Gordura monoinsaturada 0.63 g

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Ácido hexadecenóico 0.03 g

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Ácido octadecenóico 0.56 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.00 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.04 g

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Gordura poli-insaturada 1.05 g

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Ácido octadecadienóico 0.42 g

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Ácido octadecatrienóico 0.04 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.53 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.04 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.03 g

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Colesterol 355.00 mg

118%

Fitoesteróis 0.00 mg

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Álcool etílico 0.00 g

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