Fígado de vitela braseado – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 59.86 g

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Calorias 192.00 kcal

9%

Proteína 28.42 g

56%

Gordura 6.26 g

8%

Cinzas 1.70 g

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Carboidrato 3.77 g

1%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Açúcares 0.00 g

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Cálcio ⓔfood.essential 6.00 mg

0%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 5.11 mg

28%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 20.00 mg

4%

Fósforo ⓔfood.essential 460.00 mg

36%

Potássio ⓔfood.essential 329.00 mg

7%

Sódio ⓔfood.essential 78.00 mg

3%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 11.23 mg

102%

Cobre ⓔfood.essential 14.94 mg

1659%

Manganês ⓔfood.essential 0.27 mg

11%

Selénio ⓔfood.essential 19.30 µg

35%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 21145.00 µg

2349%

Retinol ⓔfood.essential 21140.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 47.00 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 11.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 11.00 µg

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Licopeno 0.00 µg

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Luteína e zeaxantina 0.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 0.68 mg

4%

Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 1.40 µg

1%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 1.10 mg

1%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.18 mg

15%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 2.86 mg

219%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 13.15 mg

82%

Vitamina B4 Colina ⓔfood.essential 398.90 mg

72%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 6.56 mg

131%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.92 mg

54%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 331.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 331.00 µg

82%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 84.60 µg

3525%

Betaína 9.80 mg

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Triptofano ⓔfood.essential 0.36 g

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Treonina ⓔfood.essential 1.15 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 1.27 g

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Leucina ⓔfood.essential 2.51 g

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Lisina ⓔfood.essential 2.14 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.74 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.49 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 1.44 g

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Tirosina ⓔfood.essential 1.04 g

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Valina ⓔfood.essential 1.67 g

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Arginina 1.84 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.83 g

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Alanina 1.78 g

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Ácido aspártico 2.69 g

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Ácido glutâmico 3.61 g

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Glicina 2.29 g

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Prolina 1.64 g

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Serina 1.29 g

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Hidroxiprolina 0.10 g

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Gordura saturada 1.99 g

9%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.05 g

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Ácido pentadecílico 0.01 g

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Ácido palmítico 0.74 g

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Ácido margárico 0.05 g

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Ácido esteárico 1.13 g

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Ácido araquídico 0.00 g

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Ácido beénico 0.01 g

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Gordura monoinsaturada 1.15 g

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Ácido miristoleico Ómega-5 0.01 g

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Ácido pentadecanóico 0.00 g

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Ácido hexadecenóico 0.10 g

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Ácido margarólico 0.01 g

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Ácido octadecenóico 1.02 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.02 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.00 g

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Gordura poli-insaturada 1.07 g

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Ácido octadecadienóico 0.65 g

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Ácido linoleico Ómega-6 ⓔfood.essential 0.65 g

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Ácido octadecatrienóico 0.04 g

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Ácido alfa-linolénico ALA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.03 g

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Ácido gama-linolénico GLA Ómega-6 ⓔfood.essential 0.01 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Ácido eicosadienóico Ómega-6 0.02 g

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Ácido eicosatrienóico 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.33 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.00 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Gordura trans 0.31 g

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Colesterol 511.00 mg

170%

Álcool etílico 0.00 g

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Cafeína 0.00 mg

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Teobromina 0.00 mg

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