Pernil de vitela braseado – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 61.74 g

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Calorias 191.00 kcal

9%

Proteína 31.54 g

63%

Gordura 6.20 g

7%

Cinzas 1.12 g

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Carboidrato 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 33.00 mg

2%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 1.25 mg

6%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 25.00 mg

5%

Fósforo ⓔfood.essential 225.00 mg

18%

Potássio ⓔfood.essential 305.00 mg

6%

Sódio ⓔfood.essential 93.00 mg

4%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 6.63 mg

60%

Cobre ⓔfood.essential 0.11 mg

12%

Manganês ⓔfood.essential 0.02 mg

0%

Selénio ⓔfood.essential 15.30 µg

27%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.05 mg

4%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.30 mg

22%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 9.45 mg

59%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 1.23 mg

24%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.27 mg

15%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 17.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 17.00 µg

4%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 1.61 µg

67%

Triptofano ⓔfood.essential 0.32 g

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Treonina ⓔfood.essential 1.38 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 1.55 g

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Leucina ⓔfood.essential 2.51 g

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Lisina ⓔfood.essential 2.60 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.74 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.26 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 1.27 g

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Tirosina ⓔfood.essential 1.00 g

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Valina ⓔfood.essential 1.74 g

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Arginina 1.86 g

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Histidina ⓔfood.essential 1.15 g

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Alanina 1.88 g

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Ácido aspártico 2.72 g

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Ácido glutâmico 4.99 g

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Glicina 1.62 g

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Prolina 1.32 g

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Serina 1.18 g

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Gordura saturada 2.08 g

10%

Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.02 g

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Ácido mirístico 0.24 g

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Ácido palmítico 1.12 g

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Ácido esteárico 0.64 g

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Gordura monoinsaturada 2.34 g

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Ácido hexadecenóico 0.23 g

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Ácido octadecenóico 2.02 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.01 g

-

Gordura poli-insaturada 0.54 g

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Ácido octadecadienóico 0.42 g

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Ácido octadecatrienóico 0.03 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.09 g

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Colesterol 124.00 mg

41%