Espelta crua – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 11.02 g

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Calorias 338.00 kcal

16%

Proteína 14.57 g

29%

Gordura 2.43 g

3%

Cinzas 1.78 g

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Carboidrato 70.19 g

25%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 10.70 g

38%

Açúcares 6.82 g

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Sacarose 0.59 g

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Glicose 0.84 g

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Frutose 0.24 g

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Lactose 0.00 g

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Maltose 5.15 g

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Galactose 0.00 g

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Amido 53.92 g

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Cálcio ⓔfood.essential 27.00 mg

2%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 4.44 mg

24%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 136.00 mg

32%

Fósforo ⓔfood.essential 401.00 mg

32%

Potássio ⓔfood.essential 388.00 mg

8%

Sódio ⓔfood.essential 8.00 mg

0%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 3.28 mg

29%

Cobre ⓔfood.essential 0.51 mg

56%

Manganês ⓔfood.essential 2.98 mg

129%

Selénio ⓔfood.essential 11.70 µg

21%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 5.00 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 0.00 µg

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Licopeno 0.00 µg

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Luteína e zeaxantina 169.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 0.79 mg

5%

Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 3.60 µg

3%

Vitamina K2 Menaquinona-4 ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.36 mg

30%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.11 mg

8%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 6.84 mg

42%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 1.07 mg

21%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.23 mg

13%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 45.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 45.00 µg

11%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Triptofano ⓔfood.essential 0.13 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.44 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.55 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.07 g

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Lisina ⓔfood.essential 0.41 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.26 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.33 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.74 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.38 g

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Valina ⓔfood.essential 0.68 g

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Arginina 0.69 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.36 g

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Alanina 0.53 g

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Ácido aspártico 0.76 g

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Ácido glutâmico 4.65 g

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Glicina 0.60 g

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Prolina 1.63 g

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Serina 0.73 g

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Gordura saturada 0.41 g

2%

Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.00 g

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Ácido pentadecílico 0.00 g

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Ácido palmítico 0.37 g

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Ácido margárico 0.00 g

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Ácido esteárico 0.02 g

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Ácido araquídico 0.00 g

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Ácido beénico 0.01 g

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Gordura monoinsaturada 0.45 g

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Ácido miristoleico Ómega-5 0.00 g

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Ácido pentadecanóico 0.00 g

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Ácido hexadecenóico 0.00 g

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Ácido margarólico 0.00 g

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Ácido octadecenóico 0.42 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.02 g

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Gordura poli-insaturada 1.26 g

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Ácido octadecadienóico 1.19 g

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Ácido octadecatrienóico 0.07 g

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Ácido alfa-linolénico ALA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.07 g

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Ácido gama-linolénico GLA Ómega-6 ⓔfood.essential 0.00 g

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Ácido eicosadienóico Ómega-6 0.00 g

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Ácido eicosatrienóico 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.00 g

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Colesterol 0.00 mg

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