Soja cozida – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 25.96 g

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Calorias 346.20 kcal

17%

Proteína 31.37 g

62%

Gordura 18.07 g

23%

Cinzas 3.37 g

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Carboidrato 21.23 g

7%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 11.10 g

39%

Açúcares 3.19 g

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Cálcio ⓔfood.essential 124.00 mg

9%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 4.41 mg

24%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 138.00 mg

32%

Fósforo ⓔfood.essential 373.00 mg

29%

Potássio ⓔfood.essential 1066.80 mg

22%

Sódio ⓔfood.essential 81.40 mg

3%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 2.67 mg

24%

Cobre ⓔfood.essential 0.71 mg

78%

Manganês ⓔfood.essential 1.63 mg

70%

Selénio ⓔfood.essential 14.42 µg

26%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 2.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 43.33 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 0.00 µg

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Licopeno 0.00 µg

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Luteína e zeaxantina 0.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 0.54 mg

3%

Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 0.00 µg

0%

Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 31.45 µg

26%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 2.48 mg

2%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.19 mg

15%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.32 mg

24%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 0.93 mg

5%

Vitamina B4 Colina ⓔfood.essential 85.90 mg

15%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 0.35 mg

6%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.22 mg

13%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 147.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 147.00 µg

36%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Triptofano ⓔfood.essential 0.42 g

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Treonina ⓔfood.essential 1.25 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 1.39 g

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Leucina ⓔfood.essential 2.33 g

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Lisina ⓔfood.essential 1.91 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.39 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.46 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 1.50 g

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Tirosina ⓔfood.essential 1.08 g

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Valina ⓔfood.essential 1.43 g

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Arginina 2.22 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.77 g

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Alanina 1.35 g

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Ácido aspártico 3.60 g

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Ácido glutâmico 5.55 g

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Glicina 1.33 g

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Prolina 1.68 g

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Serina 1.66 g

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Gordura saturada 2.61 g

13%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.05 g

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Ácido palmítico 1.92 g

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Ácido esteárico 0.65 g

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Gordura monoinsaturada 3.99 g

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Ácido hexadecenóico 0.05 g

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Ácido octadecenóico 3.94 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.00 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.00 g

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Gordura poli-insaturada 10.20 g

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Ácido octadecadienóico 9.00 g

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Ácido octadecatrienóico 1.21 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.00 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.00 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Gordura trans 0.00 g

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Colesterol 0.00 mg

0%

Álcool etílico 0.00 g

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Cafeína 0.00 mg

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Teobromina 0.00 mg

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