Cérebro de borrego frito – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 60.71 g

-

Calorias 273.00 kcal

13%

Proteína 16.97 g

33%

Gordura 22.19 g

28%

Cinzas 1.82 g

-

Carboidrato 0.00 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 21.00 mg

1%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 2.04 mg

11%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 22.00 mg

5%

Fósforo ⓔfood.essential 495.00 mg

39%

Potássio ⓔfood.essential 358.00 mg

7%

Sódio ⓔfood.essential 157.00 mg

6%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 2.00 mg

18%

Cobre ⓔfood.essential 0.48 mg

53%

Manganês ⓔfood.essential 0.07 mg

2%

Selénio ⓔfood.essential 12.00 µg

21%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 23.00 mg

25%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.17 mg

14%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.37 mg

28%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 4.55 mg

28%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 1.56 mg

31%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.23 mg

13%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Folatos ⓔfood.essential 7.00 µg

-

Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 7.00 µg

1%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 24.10 µg

1004%

Triptofano ⓔfood.essential 0.18 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.76 g

-

Isoleucina ⓔfood.essential 0.68 g

-

Leucina ⓔfood.essential 1.33 g

-

Lisina ⓔfood.essential 1.09 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.34 g

-

Cistina ⓔfood.essential 0.18 g

-

Fenilalanina ⓔfood.essential 0.82 g

-

Tirosina ⓔfood.essential 0.62 g

-

Valina ⓔfood.essential 0.81 g

-

Arginina 1.14 g

-

Histidina ⓔfood.essential 0.45 g

-

Alanina 0.96 g

-

Ácido aspártico 1.42 g

-

Ácido glutâmico 2.01 g

-

Glicina 0.80 g

-

Prolina 0.73 g

-

Serina 0.88 g

-

Gordura saturada 5.67 g

28%

Ácido láurico 0.00 g

-

Ácido mirístico 0.09 g

-

Ácido palmítico 2.74 g

-

Ácido esteárico 2.78 g

-

Gordura monoinsaturada 4.02 g

-

Ácido hexadecenóico 0.13 g

-

Ácido octadecenóico 3.33 g

-

Ácido gondóico Omega-9 0.32 g

-

Ácido Erucico Ómega-9 0.00 g

-

Gordura poli-insaturada 2.28 g

-

Ácido octadecadienóico 0.07 g

-

Ácido octadecatrienóico 0.00 g

-

Ácido eicosatetraenóico 0.60 g

-

Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.33 g

-

Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 1.28 g

-

Colesterol 2504.00 mg

834%