Ser mozzarella – skład, właściwości i korzyści

Woda ⓘCałkowita ilość wody obejmuje całą wodę zawartą w żywności, napojach oraz wodzie pitnej. W przypadku niemowląt w wieku 0–6 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki. W przypadku niemowląt w wieku 7–12 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki, pokarmów uzupełniających oraz napojów. 54.66 g

-

Kalorie 231.33 kcal

11%

Białka 26.04 g

52%

Tłuszcze 12.69 g

16%

Popiół 3.72 g

-

Węglowodany 2.89 g

1%

Błonnik ⓘW przypadku osób dorosłych istnieją dowody na to, że spożywanie diety bogatej w produkty zawierające błonnik, przy spożyciu błonnika pokarmowego przekraczającym 25 g dziennie, przynosi korzyści zdrowotne, np. zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca i cukrzycy typu 2 oraz ułatwia utrzymanie prawidłowej masy ciała. 0.60 g

2%

Cukry 0.87 g

-

Sacharoza 0.00 g

-

Glukoza 0.00 g

-

Fruktoza 0.00 g

-

Laktoza 0.00 g

-

Maltoza 0.00 g

-

Galaktoza 0.00 g

-

Wapń ⓔfood.essential 749.33 mg

57%

Żelazo ⓔfood.essential ⓘW przypadku kobiet przed menopauzą (w tym kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży) zalecane spożycie pokrywa zapotrzebowanie około 95 % kobiet. Zależy to od ilości krwi utraconej podczas miesiączki. 0.32 mg

1%

Magnez ⓔfood.essential ⓘGórna granica odnosi się wyłącznie do dawki pochodzącej ze środka farmakologicznego i nie obejmuje dawki pochodzącej z pożywienia i wody. 25.33 mg

6%

Fosfor ⓔfood.essential 491.00 mg

39%

Potas ⓔfood.essential 88.67 mg

1%

Sód ⓔfood.essential 616.00 mg

26%

Cynk ⓔfood.essential ⓘIlość cynku wchłanianego z pożywienia waha się od 5% do ponad 50% w zależności od poziomu spożycia fitynianów (LPI), który z kolei zależy od ilości produktów roślinnych w diecie. 3.20 mg

29%

Miedź ⓔfood.essential 0.02 mg

2%

Mangan ⓔfood.essential 0.02 mg

0%

Selen ⓔfood.essential 16.77 µg

30%

Witamina A ⓔfood.essential ⓘWartości podano w RAE: ekwiwalencie aktywności retinolu. Karotenoidy będące prowitaminą A charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż retinol. Aby uwzględnić te różnice, wprowadzono jednostkę RAE i zdefiniowano ją jako 1 mcg RAE = 1 mcg retinolu = 12 mcg β-karotenu = 24 mcg α-karotenu = 24 mcg β-kryptoksantyny. Wartość RAE dla karotenoidów będących prowitaminą A w diecie jest dwukrotnie większa niż ekwiwalenty retinolu (RE), podczas gdy RAE dla gotowej witaminy A jest równa RE. 144.33 µg

16%

Retinol ⓔfood.essential 140.67 µg

-

Beta-karoten ⓔfood.essential 46.33 µg

-

Alfa-karoten ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Beta-kryptoksantyna ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Likopen 0.00 µg

-

Luteina i zeaksantyna 0.00 µg

-

Witamina E alfa-tokoferol ⓔfood.essential 0.16 mg

1%

Witamina D Kalcyferol ⓔfood.essential ⓘZakłada się minimalną syntezę witaminy D pod wpływem promieniowania słonecznego. W przypadku endogennej syntezy witaminy D zapotrzebowanie na witaminę D pochodzącą z pożywienia jest mniejsze lub może nawet wynosić zero. 0.23 µg

1%

Witamina D3 cholekalcyferol ⓔfood.essential 0.23 µg

-

Witamina K1 filochinon ⓔfood.essential 1.83 µg

1%

Witamina C Kwas askorbinowy ⓔfood.essential ⓘU palaczy występuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C. 0.00 mg

0%

Witamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.02 mg

1%

Witamina B2 Ryboflawina ⓔfood.essential 0.30 mg

22%

Witamina B3 Niacyna ⓔfood.essential ⓘNiacyna może być syntetyzowana w organizmie człowieka z niezbędnego aminokwasu – tryptofanu. Wartości podano w NE: ekwiwalent niacyny (1 NE = 1 mg niacyny = 60 mg tryptofanu w pożywieniu); 0–6 miesięcy = niacyna w postaci gotowej (nie w NE). Górna granica dotyczy form syntetycznych pochodzących z suplementów, żywności wzbogaconej lub połączenia obu tych źródeł. 0.11 mg

0%

Witamina B4 Cholina ⓔfood.essential 15.40 mg

2%

Witamina B5 Kwas pantotenowy ⓔfood.essential 0.11 mg

2%

Witamina B6 Pirydoksyna ⓔfood.essential ⓘW przypadku niemowląt jedynymi źródłami witaminy B6 powinny być mleko matki, preparaty mlekozastępcze oraz pokarmy. 0.06 mg

3%

Kwas foliowy ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Foliany ⓔfood.essential 8.67 µg

-

Witamina B9 Foliany DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: dietetyczne ekwiwalenty folianów. Foliany występujące naturalnie w żywności charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż kwas foliowy. Jednostki DFE wprowadzono w celu uwzględnienia tych różnic. 8.67 µg

2%

Witamina B12 Kobalamina ⓔfood.essential 1.34 µg

55%

Tryptofan ⓔfood.essential 0.43 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.95 g

-

Izoleucyna ⓔfood.essential 1.15 g

-

Leucyna ⓔfood.essential 2.10 g

-

Lizyna ⓔfood.essential 1.71 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.60 g

-

Cystyna ⓔfood.essential 0.13 g

-

Fenyloalanina ⓔfood.essential 1.14 g

-

Tyrozyna ⓔfood.essential 1.22 g

-

Walina ⓔfood.essential 1.42 g

-

Arginina 0.78 g

-

Histydyna ⓔfood.essential 0.71 g

-

Alanina 0.72 g

-

Kwas asparaginowy 1.69 g

-

Kwas glutaminowy 5.07 g

-

Glicyna 0.49 g

-

Prolina 2.42 g

-

Seryna 1.08 g

-

Nasycone kwasy tłuszczowe 8.00 g

40%

Kwas masłowy 0.44 g

-

Kwas kapronowy 0.18 g

-

Kwas kaprylowy 0.12 g

-

Kwas kaprynowy 0.28 g

-

Kwas laurynowy 0.28 g

-

Kwas mirystynowy 1.26 g

-

Kwas palmitynowy 3.40 g

-

Kwas stearynowy 1.46 g

-

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 3.69 g

-

Kwas heksadecenowy 0.35 g

-

Kwas oktadecenowy 3.17 g

-

Kwas gondojowy Omega-9 0.00 g

-

Kwas erukowy Omega-9 0.00 g

-

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 0.41 g

-

Kwas oktadekadienowy 0.24 g

-

Kwas oktadekatrienowy 0.17 g

-

Kwas stearydonowy Omega-3 0.00 g

-

Kwas eikozatetraenowy 0.00 g

-

Kwas eikozapentaenowy EPA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas dokozapentaenowy DPA Omega-3 0.00 g

-

Kwas dokozaheksaenowy DHA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Cholesterol 53.67 mg

17%

Alkohol etylowy 0.00 g

-

Kofeina 0.00 mg

-

Teobromina 0.00 mg

-