Baudroie cuite – valeur nutritionnelle et bienfaits

Eau ⓘL'apport total en eau comprend toute l'eau contenue dans les aliments, les boissons et l'eau potable. Pour les nourrissons âgés de 0 à 6 mois, on considère que l'apport en eau provient exclusivement du lait maternel. Pour les nourrissons âgés de 7 à 12 mois, on considère que l'apport en eau provient du lait maternel, des aliments de diversification et des boissons. 78.51 g

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Calories 97.00 kcal

4%

Protéines 18.56 g

37%

Graisses 1.95 g

2%

Cendre 1.55 g

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Glucides 0.00 g

0%

Fibre ⓘChez les adultes, il est démontré que la consommation d’aliments riches en fibres, à raison d’un apport quotidien supérieur à 25 g, présente des bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie coronarienne et de diabète de type 2, ainsi qu’un meilleur maintien du poids. 0.00 g

0%

Calcium ⓔfood.essential 10.00 mg

0%

Fer ⓔfood.essential ⓘPour les femmes en préménopause (y compris les femmes allaitantes et enceintes), l'apport recommandé couvre les besoins d'environ 95 % d'entre elles. Cela dépend de la quantité de sang perdue pendant les règles. 0.41 mg

2%

Magnésium ⓔfood.essential ⓘLa limite maximale correspond uniquement à l'apport provenant d'un agent pharmacologique et n'inclut pas l'apport provenant de l'alimentation et de l'eau. 27.00 mg

6%

Phosphore ⓔfood.essential 256.00 mg

20%

Potassium ⓔfood.essential 513.00 mg

10%

Sodium ⓔfood.essential 23.00 mg

1%

Zinc ⓔfood.essential ⓘLa quantité de zinc absorbée à partir des aliments varie entre 5 % et plus de 50 %, en fonction du niveau d'apport en phytate (LPI), qui dépend lui-même de la quantité d'aliments d'origine végétale présents dans l'alimentation. 0.53 mg

4%

Cuivre ⓔfood.essential 0.04 mg

3%

Manganèse ⓔfood.essential 0.03 mg

1%

Sélénium ⓔfood.essential 46.80 µg

85%

Vitamine A ⓔfood.essential ⓘLes valeurs sont exprimées en RAE (équivalent d'activité rétinol). Les caroténoïdes provitaminiques A ont une biodisponibilité inférieure à celle du rétinol. Afin de tenir compte de ces différences, les RAE ont été introduits et définis comme suit : 1 mcg de RAE = 1 mcg de rétinol = 12 mcg de β-carotène = 24 mcg d’α-carotène = 24 mcg de β-cryptoxanthine. Le RAE des caroténoïdes provitamine A d’origine alimentaire est deux fois supérieur à celui des équivalents de rétinol (RE), tandis que le RAE de la vitamine A préformée est identique à celui des RE. 14.00 µg

1%

Rétinol ⓔfood.essential 14.00 µg

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Vitamine C Acide ascorbique ⓔfood.essential ⓘLes fumeurs ont des besoins accrus en vitamine C. 1.00 mg

1%

Vitamine B1 Thiamine ⓔfood.essential 0.03 mg

2%

Vitamine B2 Riboflavine ⓔfood.essential 0.07 mg

5%

Vitamine B3 Niacine ⓔfood.essential ⓘLa niacine peut être synthétisée par l'organisme humain à partir du tryptophane, un acide aminé indispensable. Les valeurs sont exprimées en NE : équivalent de niacine (1 NE = 1 mg de niacine = 60 mg de tryptophane alimentaire) ; 0 à 6 mois = niacine préformée (et non en NE). La limite supérieure s'applique aux formes synthétiques issues de compléments alimentaires, d'aliments enrichis ou d'une combinaison des deux. 2.56 mg

15%

Vitamine B5 Acide pantothénique ⓔfood.essential 0.17 mg

3%

Vitamine B6 Pyridoxine ⓔfood.essential ⓘChez les nourrissons, le lait maternel, les préparations pour nourrissons et les aliments doivent constituer les seules sources de vitamine B6. 0.28 mg

16%

Acide folique ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folate ⓔfood.essential 8.00 µg

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Vitamine B9 Folate DFE ⓔfood.essential ⓘDFE : équivalents de folates alimentaires. Les folates présents naturellement dans les aliments ont une biodisponibilité inférieure à celle de l'acide folique. Les DFE ont été introduits pour tenir compte de ces différences. 8.00 µg

2%

Vitamine B12 Cobalamine ⓔfood.essential 1.04 µg

43%

Tryptophane ⓔfood.essential 0.21 g

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Thréonine ⓔfood.essential 0.81 g

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Isoleucine ⓔfood.essential 0.86 g

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Leucine ⓔfood.essential 1.51 g

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Lysine ⓔfood.essential 1.71 g

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Méthionine ⓔfood.essential 0.55 g

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Cystine ⓔfood.essential 0.20 g

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Phénylalanine ⓔfood.essential 0.73 g

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Tyrosine ⓔfood.essential 0.63 g

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Valine ⓔfood.essential 0.96 g

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Arginine 1.11 g

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Histidine ⓔfood.essential 0.55 g

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Alanine 1.12 g

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Acide aspartique 1.90 g

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Acide glutamique 2.77 g

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Glycine 0.89 g

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Proline 0.66 g

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Sérine 0.76 g

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Cholestérol 32.00 mg

10%