Búzio cozido em lume brando ou a vapor – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 32.00 g

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Calorias 275.00 kcal

13%

Proteína 47.68 g

95%

Gordura 0.80 g

1%

Cinzas 4.00 g

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Carboidrato 15.52 g

5%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Cálcio ⓔfood.essential 113.00 mg

8%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 10.06 mg

55%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 172.00 mg

40%

Fósforo ⓔfood.essential 282.00 mg

22%

Potássio ⓔfood.essential 694.00 mg

14%

Sódio ⓔfood.essential 412.00 mg

17%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 3.26 mg

29%

Cobre ⓔfood.essential 2.06 mg

228%

Manganês ⓔfood.essential 0.89 mg

38%

Selénio ⓔfood.essential 89.60 µg

162%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 49.00 µg

5%

Retinol ⓔfood.essential 49.00 µg

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Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 6.80 mg

7%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.05 mg

4%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.21 mg

16%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 2.00 mg

12%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 0.40 mg

8%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.65 mg

38%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 11.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 11.00 µg

2%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 18.14 µg

755%

Triptofano ⓔfood.essential 0.62 g

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Treonina ⓔfood.essential 2.14 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 1.66 g

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Leucina ⓔfood.essential 3.81 g

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Lisina ⓔfood.essential 2.93 g

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Metionina ⓔfood.essential 1.21 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.37 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 1.65 g

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Tirosina ⓔfood.essential 1.52 g

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Valina ⓔfood.essential 2.08 g

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Arginina 4.94 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.98 g

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Alanina 3.11 g

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Ácido aspártico 5.13 g

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Ácido glutâmico 7.34 g

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Glicina 2.99 g

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Prolina 2.37 g

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Serina 2.22 g

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Gordura saturada 0.06 g

0%

Ácido mirístico 0.00 g

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Ácido palmítico 0.04 g

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Ácido esteárico 0.02 g

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Gordura monoinsaturada 0.06 g

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Ácido hexadecenóico 0.01 g

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Ácido octadecenóico 0.01 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.02 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.02 g

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Gordura poli-insaturada 0.05 g

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Ácido octadecadienóico 0.01 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.02 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.01 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.01 g

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Colesterol 130.00 mg

43%