Dorso de peru cru – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 76.01 g

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Calorias 113.00 kcal

5%

Proteína 21.28 g

42%

Gordura 2.50 g

3%

Cinzas 1.03 g

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Carboidrato 0.15 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Açúcares 0.10 g

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Sacarose 0.10 g

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Glicose 0.00 g

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Frutose 0.00 g

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Lactose 0.00 g

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Maltose 0.00 g

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Galactose 0.00 g

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Amido 0.05 g

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Cálcio ⓔfood.essential 11.00 mg

0%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 1.04 mg

5%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 25.00 mg

5%

Fósforo ⓔfood.essential 176.00 mg

14%

Potássio ⓔfood.essential 226.00 mg

4%

Sódio ⓔfood.essential 124.00 mg

5%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 2.59 mg

23%

Cobre ⓔfood.essential 0.09 mg

10%

Manganês ⓔfood.essential 0.01 mg

0%

Selénio ⓔfood.essential 22.40 µg

40%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 13.00 µg

1%

Retinol ⓔfood.essential 13.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Licopeno 0.00 µg

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Luteína e zeaxantina 0.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 0.12 mg

0%

Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 0.30 µg

1%

Vitamina D3 Colecalciferol ⓔfood.essential 0.30 µg

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Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.06 mg

5%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.26 mg

19%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 5.70 mg

35%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 0.94 mg

18%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.44 mg

25%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 2.05 µg

85%

Triptofano ⓔfood.essential 0.23 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.77 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.61 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.48 g

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Lisina ⓔfood.essential 1.76 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.56 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.20 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.69 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.63 g

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Valina ⓔfood.essential 0.68 g

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Arginina 1.21 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.58 g

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Alanina 1.15 g

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Ácido aspártico 1.70 g

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Ácido glutâmico 2.89 g

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Glicina 0.91 g

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Prolina 1.15 g

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Serina 0.84 g

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Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Colesterol 79.00 mg

26%

Álcool etílico 0.00 g

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Cafeína 0.00 mg

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Teobromina 0.00 mg

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