Esturjão cozido – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 69.94 g

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Calorias 135.00 kcal

6%

Proteína 20.70 g

41%

Gordura 5.18 g

6%

Cinzas 1.41 g

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Carboidrato 0.00 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Açúcares 0.00 g

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Cálcio ⓔfood.essential 17.00 mg

1%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 0.90 mg

5%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 45.00 mg

10%

Fósforo ⓔfood.essential 271.00 mg

21%

Potássio ⓔfood.essential 364.00 mg

7%

Sódio ⓔfood.essential 69.00 mg

3%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 0.54 mg

4%

Cobre ⓔfood.essential 0.05 mg

5%

Manganês ⓔfood.essential 0.03 mg

1%

Selénio ⓔfood.essential 16.20 µg

29%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 263.00 µg

29%

Retinol ⓔfood.essential 263.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 0.00 µg

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Licopeno 0.00 µg

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Luteína e zeaxantina 0.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 0.63 mg

4%

Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 12.90 µg

64%

Vitamina D3 Colecalciferol ⓔfood.essential 12.90 µg

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Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 0.10 µg

0%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.08 mg

6%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.09 mg

6%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 10.10 mg

63%

Vitamina B4 Colina ⓔfood.essential 70.00 mg

12%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 0.87 mg

17%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.23 mg

13%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 17.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 17.00 µg

4%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 2.50 µg

104%

Triptofano ⓔfood.essential 0.23 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.91 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.95 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.68 g

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Lisina ⓔfood.essential 1.90 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.61 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.22 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.81 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.70 g

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Valina ⓔfood.essential 1.07 g

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Arginina 1.24 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.61 g

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Alanina 1.25 g

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Ácido aspártico 2.12 g

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Ácido glutâmico 3.09 g

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Glicina 0.99 g

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Prolina 0.73 g

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Serina 0.84 g

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Gordura saturada 1.17 g

5%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.20 g

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Ácido palmítico 0.88 g

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Ácido esteárico 0.10 g

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Gordura monoinsaturada 2.49 g

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Ácido hexadecenóico 0.52 g

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Ácido octadecenóico 1.84 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.07 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.03 g

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Gordura poli-insaturada 0.89 g

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Ácido octadecadienóico 0.09 g

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Ácido octadecatrienóico 0.13 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.16 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.08 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.25 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.06 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.12 g

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Colesterol 77.00 mg

25%

Álcool etílico 0.00 g

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Cafeína 0.00 mg

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Teobromina 0.00 mg

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