Soja germinada crua – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 69.05 g

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Calorias 122.00 kcal

6%

Proteína 13.09 g

26%

Gordura 6.70 g

8%

Cinzas 1.59 g

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Carboidrato 9.57 g

3%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 1.10 g

3%

Cálcio ⓔfood.essential 67.00 mg

5%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 2.10 mg

11%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 72.00 mg

17%

Fósforo ⓔfood.essential 164.00 mg

13%

Potássio ⓔfood.essential 484.00 mg

10%

Sódio ⓔfood.essential 14.00 mg

0%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 1.17 mg

10%

Cobre ⓔfood.essential 0.43 mg

47%

Manganês ⓔfood.essential 0.70 mg

30%

Selénio ⓔfood.essential 0.60 µg

1%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 1.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 0.00 µg

0%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 15.30 mg

17%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.34 mg

28%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.12 mg

9%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 1.15 mg

7%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 0.93 mg

18%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.18 mg

10%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 172.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 172.00 µg

43%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Triptofano ⓔfood.essential 0.16 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.50 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.58 g

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Leucina ⓔfood.essential 0.94 g

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Lisina ⓔfood.essential 0.75 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.14 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.16 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.64 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.48 g

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Valina ⓔfood.essential 0.62 g

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Arginina 0.91 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.35 g

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Alanina 0.55 g

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Ácido aspártico 1.77 g

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Ácido glutâmico 1.97 g

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Glicina 0.50 g

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Prolina 0.67 g

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Serina 0.65 g

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Gordura saturada 0.93 g

4%

Ácido mirístico 0.01 g

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Ácido palmítico 0.67 g

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Ácido esteárico 0.25 g

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Gordura monoinsaturada 1.52 g

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Ácido hexadecenóico 0.01 g

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Ácido octadecenóico 1.49 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.01 g

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Gordura poli-insaturada 3.78 g

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Ácido octadecadienóico 3.34 g

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Ácido octadecatrienóico 0.45 g

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Gordura trans 0.00 g

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Colesterol 0.00 mg

0%