Gema de ovo de galinha – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 52.31 g

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Calorias 322.00 kcal

16%

Proteína 15.86 g

31%

Gordura 26.54 g

34%

Cinzas 1.71 g

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Carboidrato 3.59 g

1%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Açúcares 0.56 g

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Sacarose 0.07 g

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Glicose 0.18 g

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Frutose 0.07 g

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Lactose 0.07 g

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Maltose 0.07 g

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Galactose 0.07 g

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Cálcio ⓔfood.essential 129.00 mg

9%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 2.73 mg

15%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 5.00 mg

1%

Fósforo ⓔfood.essential 390.00 mg

31%

Potássio ⓔfood.essential 109.00 mg

2%

Sódio ⓔfood.essential 48.00 mg

2%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 2.30 mg

20%

Cobre ⓔfood.essential 0.08 mg

8%

Manganês ⓔfood.essential 0.06 mg

2%

Selénio ⓔfood.essential 56.00 µg

101%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 381.00 µg

42%

Retinol ⓔfood.essential 371.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 88.00 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 38.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 33.00 µg

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Licopeno 0.00 µg

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Luteína e zeaxantina 1094.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 2.58 mg

17%

Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 5.40 µg

27%

Vitamina D3 Colecalciferol ⓔfood.essential 5.40 µg

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Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 0.70 µg

0%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.18 mg

14%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 0.53 mg

40%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 0.02 mg

0%

Vitamina B4 Colina ⓔfood.essential 820.20 mg

149%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 2.99 mg

59%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.35 mg

20%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 146.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 146.00 µg

36%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 1.95 µg

81%

Betaína 0.90 mg

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Triptofano ⓔfood.essential 0.18 g

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Treonina ⓔfood.essential 0.69 g

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Isoleucina ⓔfood.essential 0.87 g

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Leucina ⓔfood.essential 1.40 g

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Lisina ⓔfood.essential 1.22 g

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Metionina ⓔfood.essential 0.38 g

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Cistina ⓔfood.essential 0.26 g

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Fenilalanina ⓔfood.essential 0.68 g

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Tirosina ⓔfood.essential 0.68 g

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Valina ⓔfood.essential 0.95 g

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Arginina 1.10 g

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Histidina ⓔfood.essential 0.42 g

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Alanina 0.84 g

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Ácido aspártico 1.55 g

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Ácido glutâmico 1.97 g

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Glicina 0.49 g

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Prolina 0.65 g

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Serina 1.33 g

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Gordura saturada 9.55 g

47%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.01 g

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Ácido cáprico 0.01 g

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Ácido láurico 0.01 g

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Ácido mirístico 0.10 g

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Ácido pentadecílico 0.01 g

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Ácido palmítico 6.86 g

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Ácido margárico 0.05 g

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Ácido esteárico 2.42 g

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Ácido araquídico 0.03 g

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Ácido beénico 0.04 g

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Ácido lignocérico 0.01 g

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Gordura monoinsaturada 11.74 g

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Ácido miristoleico Ómega-5 0.02 g

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Ácido hexadecenóico 0.92 g

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Ácido octadecenóico 10.70 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.09 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.01 g

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Gordura poli-insaturada 4.20 g

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Ácido octadecadienóico 3.54 g

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Ácido octadecatrienóico 0.10 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.44 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.01 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.00 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.11 g

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Colesterol 1085.00 mg

361%

Álcool etílico 0.00 g

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Cafeína 0.00 mg

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Teobromina 0.00 mg

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