Rins de vaca cozidos em lume brando – composição, benefícios e malefícios

Água ⓘA quantidade total de água inclui toda a água contida nos alimentos, nas bebidas e na água potável. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 0 e os 6 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno. No caso dos bebés com idades compreendidas entre os 7 e os 12 meses, presume-se que a ingestão de água provém do leite materno, dos alimentos complementares e das bebidas. 66.88 g

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Calorias 158.00 kcal

7%

Proteína 27.27 g

54%

Gordura 4.65 g

5%

Cinzas 1.31 g

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Carboidrato 0.00 g

0%

Fibra ⓘNos adultos, existem evidências de benefícios para a saúde associados ao consumo de dietas ricas em alimentos que contêm fibra, com um consumo de fibra alimentar superior a 25 g por dia; por exemplo, a redução do risco de doença cardíaca coronária e de diabetes tipo 2 e uma melhor manutenção do peso. 0.00 g

0%

Açúcares 0.00 g

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Cálcio ⓔfood.essential 19.00 mg

1%

Ferro ⓔfood.essential ⓘNo caso das mulheres na pré-menopausa (incluindo as mulheres a amamentar e as grávidas), a ingestão recomendada cobre as necessidades de aproximadamente 95 % das mulheres. Depende da perda de sangue durante a menstruação. 5.80 mg

32%

Magnésio ⓔfood.essential ⓘO limite máximo refere-se apenas à ingestão proveniente de um agente farmacológico e não inclui a ingestão proveniente de alimentos e água. 12.00 mg

2%

Fósforo ⓔfood.essential 304.00 mg

24%

Potássio ⓔfood.essential 135.00 mg

2%

Sódio ⓔfood.essential 94.00 mg

4%

Zinco ⓔfood.essential ⓘA quantidade de zinco absorvida a partir dos alimentos varia entre 5 % e mais de 50 %, dependendo do nível de ingestão de fitatos (LPI), que, por sua vez, depende da quantidade de alimentos vegetais presentes na dieta. 2.84 mg

25%

Cobre ⓔfood.essential 0.56 mg

62%

Manganês ⓔfood.essential 0.19 mg

8%

Selénio ⓔfood.essential 168.00 µg

305%

Vitamina A ⓔfood.essential ⓘOs valores são apresentados em RAE: equivalente de atividade do retinol. Os carotenóides da provitamina A têm uma biodisponibilidade inferior à do retinol. Para ter em conta estas diferenças, foram introduzidos os RAE, definidos como 1 mcg RAE = 1 mcg de retinol = 12 mcg de β-caroteno = 24 mcg de α-caroteno = 24 mcg de β-criptoxantina. O RAE para os carotenóides provitamina A de origem alimentar é duas vezes superior aos equivalentes de retinol (RE), enquanto o RAE para a vitamina A pré-formada é igual ao RE. 0.00 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

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Betacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Alfacaroteno ⓔfood.essential 0.00 µg

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Beta-criptoxantina ⓔfood.essential 0.00 µg

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Licopeno 23.00 µg

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Luteína e zeaxantina 0.00 µg

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Vitamina E Alfa-tocoferol ⓔfood.essential 0.08 mg

0%

Vitamina D Calciferol ⓔfood.essential ⓘParte do princípio de que a síntese de vitamina D a partir da luz solar é mínima. Na presença de síntese endógena de vitamina D, a necessidade de vitamina D na alimentação é menor ou pode até ser nula. 1.10 µg

5%

Vitamina D3 Colecalciferol ⓔfood.essential 1.10 µg

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Vitamina K1 Filoquinona ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Vitamina C Ácido ascórbico ⓔfood.essential ⓘOs fumadores têm uma necessidade acrescida de vitamina C. 0.00 mg

0%

Vitamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.16 mg

13%

Vitamina B2 Riboflavina ⓔfood.essential 2.97 mg

228%

Vitamina B3 Niacina ⓔfood.essential ⓘA niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial triptofano. Os valores são apresentados em NE: equivalente de niacina (1 NE = 1 mg de niacina = 60 mg de triptofano alimentar); 0–6 meses = niacina pré-formada (não NE). O limite superior aplica-se às formas sintéticas obtidas a partir de suplementos, alimentos enriquecidos ou uma combinação dos dois. 3.92 mg

24%

Vitamina B4 Colina ⓔfood.essential 513.20 mg

93%

Vitamina B5 Ácido pantoténico ⓔfood.essential 1.56 mg

31%

Vitamina B6 Piridoxina ⓔfood.essential ⓘNo caso dos bebés, o leite materno, a fórmula e os alimentos devem ser as únicas fontes de vitamina B6. 0.39 mg

23%

Ácido fólico ⓔfood.essential 0.00 µg

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Folatos ⓔfood.essential 83.00 µg

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Vitamina B9 Folatos DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: equivalentes de folato alimentar. Os folatos presentes nos alimentos naturais têm uma biodisponibilidade inferior à do ácido fólico. Os DFE foram introduzidos para ter em conta estas diferenças. 83.00 µg

20%

Vitamina B12 Cobalamina ⓔfood.essential 24.90 µg

1037%

Gordura saturada 1.44 g

7%

Ácido butírico 0.00 g

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Ácido caproico 0.00 g

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Ácido caprílico 0.00 g

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Ácido cáprico 0.00 g

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Ácido láurico 0.00 g

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Ácido mirístico 0.02 g

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Ácido pentadecílico 0.02 g

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Ácido palmítico 0.65 g

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Ácido margárico 0.04 g

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Ácido esteárico 0.62 g

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Ácido araquídico 0.02 g

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Ácido beénico 0.08 g

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Gordura monoinsaturada 0.96 g

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Ácido miristoleico Ómega-5 0.00 g

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Ácido pentadecanóico 0.00 g

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Ácido hexadecenóico 0.07 g

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Ácido octadecenóico 0.87 g

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Ácido gondóico Omega-9 0.02 g

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Ácido Erucico Ómega-9 0.00 g

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Gordura poli-insaturada 1.14 g

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Ácido octadecadienóico 0.63 g

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Ácido octadecatrienóico 0.02 g

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Ácido alfa-linolénico ALA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.01 g

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Ácido gama-linolénico GLA Ómega-6 ⓔfood.essential 0.01 g

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Ácido estearidónico Omega-3 0.00 g

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Ácido eicosadienóico Ómega-6 0.03 g

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Ácido eicosatrienóico 0.00 g

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Ácido eicosatetraenóico 0.44 g

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Ácido eicosapentaenóico EPA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Ácido docosapentaenóico DPA Ómega-3 0.00 g

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Ácido docosahexaenóico DHA Ómega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

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Gordura trans 0.27 g

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Colesterol 716.00 mg

238%

Álcool etílico 0.00 g

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Cafeína 0.00 mg

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Teobromina 0.00 mg

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