Mąka żytnia – skład, właściwości i korzyści

Woda ⓘCałkowita ilość wody obejmuje całą wodę zawartą w żywności, napojach oraz wodzie pitnej. W przypadku niemowląt w wieku 0–6 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki. W przypadku niemowląt w wieku 7–12 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki, pokarmów uzupełniających oraz napojów. 11.04 g

-

Kalorie 343.67 kcal

17%

Białka 12.20 g

24%

Tłuszcze 1.69 g

2%

Popiół 1.49 g

-

Węglowodany 73.58 g

26%

Błonnik ⓘW przypadku osób dorosłych istnieją dowody na to, że spożywanie diety bogatej w produkty zawierające błonnik, przy spożyciu błonnika pokarmowego przekraczającym 25 g dziennie, przynosi korzyści zdrowotne, np. zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca i cukrzycy typu 2 oraz ułatwia utrzymanie prawidłowej masy ciała. 14.53 g

51%

Cukry 1.45 g

-

Sacharoza 1.09 g

-

Glukoza 0.14 g

-

Fruktoza 0.15 g

-

Laktoza 0.00 g

-

Maltoza 0.07 g

-

Galaktoza 0.00 g

-

Wapń ⓔfood.essential 24.67 mg

1%

Żelazo ⓔfood.essential ⓘW przypadku kobiet przed menopauzą (w tym kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży) zalecane spożycie pokrywa zapotrzebowanie około 95 % kobiet. Zależy to od ilości krwi utraconej podczas miesiączki. 2.81 mg

15%

Magnez ⓔfood.essential ⓘGórna granica odnosi się wyłącznie do dawki pochodzącej ze środka farmakologicznego i nie obejmuje dawki pochodzącej z pożywienia i wody. 85.00 mg

20%

Fosfor ⓔfood.essential 284.67 mg

22%

Potas ⓔfood.essential 438.33 mg

9%

Sód ⓔfood.essential 2.00 mg

0%

Cynk ⓔfood.essential ⓘIlość cynku wchłanianego z pożywienia waha się od 5% do ponad 50% w zależności od poziomu spożycia fitynianów (LPI), który z kolei zależy od ilości produktów roślinnych w diecie. 2.85 mg

25%

Miedź ⓔfood.essential 0.37 mg

40%

Mangan ⓔfood.essential 3.21 mg

139%

Selen ⓔfood.essential 16.67 µg

30%

Witamina A ⓔfood.essential ⓘWartości podano w RAE: ekwiwalencie aktywności retinolu. Karotenoidy będące prowitaminą A charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż retinol. Aby uwzględnić te różnice, wprowadzono jednostkę RAE i zdefiniowano ją jako 1 mcg RAE = 1 mcg retinolu = 12 mcg β-karotenu = 24 mcg α-karotenu = 24 mcg β-kryptoksantyny. Wartość RAE dla karotenoidów będących prowitaminą A w diecie jest dwukrotnie większa niż ekwiwalenty retinolu (RE), podczas gdy RAE dla gotowej witaminy A jest równa RE. 0.33 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Beta-karoten ⓔfood.essential 2.33 µg

-

Alfa-karoten ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Beta-kryptoksantyna ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Likopen 0.00 µg

-

Luteina i zeaksantyna 210.00 µg

-

Witamina E alfa-tokoferol ⓔfood.essential 1.66 mg

11%

Witamina D Kalcyferol ⓔfood.essential ⓘZakłada się minimalną syntezę witaminy D pod wpływem promieniowania słonecznego. W przypadku endogennej syntezy witaminy D zapotrzebowanie na witaminę D pochodzącą z pożywienia jest mniejsze lub może nawet wynosić zero. 0.00 µg

0%

Witamina K1 filochinon ⓔfood.essential 5.90 µg

4%

Witamina C Kwas askorbinowy ⓔfood.essential ⓘU palaczy występuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C. 0.00 mg

0%

Witamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.31 mg

25%

Witamina B2 Ryboflawina ⓔfood.essential 0.15 mg

11%

Witamina B3 Niacyna ⓔfood.essential ⓘNiacyna może być syntetyzowana w organizmie człowieka z niezbędnego aminokwasu – tryptofanu. Wartości podano w NE: ekwiwalent niacyny (1 NE = 1 mg niacyny = 60 mg tryptofanu w pożywieniu); 0–6 miesięcy = niacyna w postaci gotowej (nie w NE). Górna granica dotyczy form syntetycznych pochodzących z suplementów, żywności wzbogaconej lub połączenia obu tych źródeł. 2.27 mg

14%

Witamina B4 Cholina ⓔfood.essential 20.60 mg

3%

Witamina B5 Kwas pantotenowy ⓔfood.essential 0.87 mg

17%

Witamina B6 Pirydoksyna ⓔfood.essential ⓘW przypadku niemowląt jedynymi źródłami witaminy B6 powinny być mleko matki, preparaty mlekozastępcze oraz pokarmy. 0.32 mg

18%

Kwas foliowy ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Foliany ⓔfood.essential 30.00 µg

-

Witamina B9 Foliany DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: dietetyczne ekwiwalenty folianów. Foliany występujące naturalnie w żywności charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż kwas foliowy. Jednostki DFE wprowadzono w celu uwzględnienia tych różnic. 30.00 µg

7%

Witamina B12 Kobalamina ⓔfood.essential 0.00 µg

0%

Tryptofan ⓔfood.essential 0.14 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.37 g

-

Izoleucyna ⓔfood.essential 0.28 g

-

Leucyna ⓔfood.essential 0.67 g

-

Lizyna ⓔfood.essential 0.25 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.15 g

-

Fenyloalanina ⓔfood.essential 0.53 g

-

Tyrozyna ⓔfood.essential 0.22 g

-

Walina ⓔfood.essential 0.39 g

-

Arginina 0.54 g

-

Histydyna ⓔfood.essential 0.18 g

-

Alanina 0.46 g

-

Kwas asparaginowy 0.62 g

-

Kwas glutaminowy 2.71 g

-

Glicyna 0.48 g

-

Prolina 0.94 g

-

Seryna 0.53 g

-

Nasycone kwasy tłuszczowe 0.20 g

0%

Kwas masłowy 0.00 g

-

Kwas kapronowy 0.00 g

-

Kwas kaprylowy 0.00 g

-

Kwas kaprynowy 0.00 g

-

Kwas laurynowy 0.00 g

-

Kwas mirystynowy 0.00 g

-

Kwas palmitynowy 0.19 g

-

Kwas stearynowy 0.01 g

-

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 0.21 g

-

Kwas heksadecenowy 0.01 g

-

Kwas oktadecenowy 0.19 g

-

Kwas gondojowy Omega-9 0.01 g

-

Kwas erukowy Omega-9 0.00 g

-

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 0.78 g

-

Kwas oktadekadienowy 0.67 g

-

Kwas oktadekatrienowy 0.11 g

-

Kwas stearydonowy Omega-3 0.00 g

-

Kwas eikozatetraenowy 0.00 g

-

Kwas eikozapentaenowy EPA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas dokozapentaenowy DPA Omega-3 0.00 g

-

Kwas dokozaheksaenowy DHA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Tłuszcze trans 0.00 g

-

Cholesterol 0.00 mg

0%

Alkohol etylowy 0.00 g

-

Kofeina 0.00 mg

-

Teobromina 0.00 mg

-