Mózg wołowy – skład, właściwości i korzyści

Woda ⓘCałkowita ilość wody obejmuje całą wodę zawartą w żywności, napojach oraz wodzie pitnej. W przypadku niemowląt w wieku 0–6 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki. W przypadku niemowląt w wieku 7–12 miesięcy zakłada się, że woda jest pozyskiwana z mleka matki, pokarmów uzupełniających oraz napojów. 73.97 g

-

Kalorie 163.33 kcal

8%

Białka 11.70 g

23%

Tłuszcze 12.22 g

15%

Popiół 1.52 g

-

Węglowodany 0.84 g

0%

Błonnik ⓘW przypadku osób dorosłych istnieją dowody na to, że spożywanie diety bogatej w produkty zawierające błonnik, przy spożyciu błonnika pokarmowego przekraczającym 25 g dziennie, przynosi korzyści zdrowotne, np. zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca i cukrzycy typu 2 oraz ułatwia utrzymanie prawidłowej masy ciała. 0.00 g

0%

Cukry 0.00 g

-

Wapń ⓔfood.essential 20.33 mg

1%

Żelazo ⓔfood.essential ⓘW przypadku kobiet przed menopauzą (w tym kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży) zalecane spożycie pokrywa zapotrzebowanie około 95 % kobiet. Zależy to od ilości krwi utraconej podczas miesiączki. 2.36 mg

13%

Magnez ⓔfood.essential ⓘGórna granica odnosi się wyłącznie do dawki pochodzącej ze środka farmakologicznego i nie obejmuje dawki pochodzącej z pożywienia i wody. 13.33 mg

3%

Fosfor ⓔfood.essential 361.00 mg

28%

Potas ⓔfood.essential 290.67 mg

6%

Sód ⓔfood.essential 130.67 mg

5%

Cynk ⓔfood.essential ⓘIlość cynku wchłanianego z pożywienia waha się od 5% do ponad 50% w zależności od poziomu spożycia fitynianów (LPI), który z kolei zależy od ilości produktów roślinnych w diecie. 1.15 mg

10%

Miedź ⓔfood.essential 0.25 mg

27%

Mangan ⓔfood.essential 0.03 mg

1%

Selen ⓔfood.essential 23.03 µg

41%

Witamina A ⓔfood.essential ⓘWartości podano w RAE: ekwiwalencie aktywności retinolu. Karotenoidy będące prowitaminą A charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż retinol. Aby uwzględnić te różnice, wprowadzono jednostkę RAE i zdefiniowano ją jako 1 mcg RAE = 1 mcg retinolu = 12 mcg β-karotenu = 24 mcg α-karotenu = 24 mcg β-kryptoksantyny. Wartość RAE dla karotenoidów będących prowitaminą A w diecie jest dwukrotnie większa niż ekwiwalenty retinolu (RE), podczas gdy RAE dla gotowej witaminy A jest równa RE. 4.33 µg

0%

Retinol ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Beta-karoten ⓔfood.essential 79.00 µg

-

Alfa-karoten ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Beta-kryptoksantyna ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Likopen 0.00 µg

-

Luteina i zeaksantyna 0.00 µg

-

Witamina E alfa-tokoferol ⓔfood.essential 1.33 mg

8%

Witamina D Kalcyferol ⓔfood.essential ⓘZakłada się minimalną syntezę witaminy D pod wpływem promieniowania słonecznego. W przypadku endogennej syntezy witaminy D zapotrzebowanie na witaminę D pochodzącą z pożywienia jest mniejsze lub może nawet wynosić zero. 0.00 µg

0%

Witamina D3 cholekalcyferol ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Witamina K1 filochinon ⓔfood.essential 0.05 µg

0%

Witamina C Kwas askorbinowy ⓔfood.essential ⓘU palaczy występuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C. 8.17 mg

9%

Witamina B1 Tiamina ⓔfood.essential 0.10 mg

8%

Witamina B2 Ryboflawina ⓔfood.essential 0.23 mg

17%

Witamina B3 Niacyna ⓔfood.essential ⓘNiacyna może być syntetyzowana w organizmie człowieka z niezbędnego aminokwasu – tryptofanu. Wartości podano w NE: ekwiwalent niacyny (1 NE = 1 mg niacyny = 60 mg tryptofanu w pożywieniu); 0–6 miesięcy = niacyna w postaci gotowej (nie w NE). Górna granica dotyczy form syntetycznych pochodzących z suplementów, żywności wzbogaconej lub połączenia obu tych źródeł. 3.65 mg

22%

Witamina B4 Cholina ⓔfood.essential 490.90 mg

89%

Witamina B5 Kwas pantotenowy ⓔfood.essential 1.26 mg

25%

Witamina B6 Pirydoksyna ⓔfood.essential ⓘW przypadku niemowląt jedynymi źródłami witaminy B6 powinny być mleko matki, preparaty mlekozastępcze oraz pokarmy. 0.25 mg

14%

Kwas foliowy ⓔfood.essential 0.00 µg

-

Foliany ⓔfood.essential 4.67 µg

-

Witamina B9 Foliany DFE ⓔfood.essential ⓘDFE: dietetyczne ekwiwalenty folianów. Foliany występujące naturalnie w żywności charakteryzują się mniejszą biodostępnością niż kwas foliowy. Jednostki DFE wprowadzono w celu uwzględnienia tych różnic. 4.67 µg

1%

Witamina B12 Kobalamina ⓔfood.essential 11.60 µg

483%

Tryptofan ⓔfood.essential 0.10 g

-

Treonina ⓔfood.essential 0.60 g

-

Izoleucyna ⓔfood.essential 0.49 g

-

Leucyna ⓔfood.essential 0.94 g

-

Lizyna ⓔfood.essential 0.75 g

-

Metionina ⓔfood.essential 0.26 g

-

Cystyna ⓔfood.essential 0.22 g

-

Fenyloalanina ⓔfood.essential 0.64 g

-

Tyrozyna ⓔfood.essential 0.45 g

-

Walina ⓔfood.essential 0.62 g

-

Arginina 0.69 g

-

Histydyna ⓔfood.essential 0.32 g

-

Alanina 0.70 g

-

Kwas asparaginowy 1.13 g

-

Kwas glutaminowy 1.53 g

-

Glicyna 0.59 g

-

Prolina 0.52 g

-

Seryna 0.73 g

-

Nasycone kwasy tłuszczowe 2.81 g

14%

Kwas masłowy 0.00 g

-

Kwas kapronowy 0.00 g

-

Kwas kaprylowy 0.00 g

-

Kwas kaprynowy 0.00 g

-

Kwas laurynowy 0.00 g

-

Kwas mirystynowy 0.04 g

-

Kwas pentadecylowy 0.00 g

-

Kwas palmitynowy 1.29 g

-

Kwas margarynowy 0.03 g

-

Kwas stearynowy 1.40 g

-

Kwas arachidowy 0.02 g

-

Kwas behenowy 0.03 g

-

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 2.58 g

-

Kwas mirystooleinowy Omega-5 0.00 g

-

Kwas pentadekanowy 0.00 g

-

Kwas heksadecenowy 0.05 g

-

Kwas oktadecenowy 2.26 g

-

Kwas gondojowy Omega-9 0.22 g

-

Kwas erukowy Omega-9 0.00 g

-

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 1.84 g

-

Kwas oktadekadienowy 0.31 g

-

Kwas oktadekatrienowy 0.02 g

-

Kwas alfa-linolenowy ALA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas gamma-linolenowy GLA Omega-6 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas stearydonowy Omega-3 0.00 g

-

Kwas eikozadienowy Omega-6 0.00 g

-

Kwas eikozatrienowy 0.00 g

-

Kwas eikozatetraenowy 0.32 g

-

Kwas eikozapentaenowy EPA Omega-3 ⓔfood.essential 0.00 g

-

Kwas dokozapentaenowy DPA Omega-3 0.35 g

-

Kwas dokozaheksaenowy DHA Omega-3 ⓔfood.essential 0.79 g

-

Tłuszcze trans 0.56 g

-

Cholesterol 2701.67 mg

900%

Fitosterole 0.00 mg

-

Alkohol etylowy 0.00 g

-

Kofeina 0.00 mg

-

Teobromina 0.00 mg

-